Страви, запечені в духовій шафі в керамічних горщиках, користуються величезною популярністю через багатий смак і неповторний та аромат. Продукти в герметичному посуді не втрачають своєї соковитості, при цьому вони можуть містити зовсім невелику кількість жиру. Приготувати горщики з овочами і м 'ясом можна не тільки для різноманітності буденного раціону - таку їжу не соромно подати гостям на святкову вечерю.
Вам знадобиться
- - яловича або свиняча вирізка (0,5 кг);
- - картопля (7-10 клубнів);
- - морква (2 шт.);
- - цибуля ріпчаста (1 голівка);
- - зелень кропу, петрушки, пір 'яний лук (по пучку);
- - часник (2-3 зубчики);
- - рослинна рафінована олія для пасеровки;
- - сметана за смаком;
- - сіль поварена і свіжомолотий чорний перець за смаком.
Інструкція
1. Зробіть класичну страву в горщиках - м 'ясо з картоплею та іншими овочами. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яловичі або свиняче вирізання ретельно промийте в проточній воді, після чого обсушіть м 'ясо паперовими рушниками і наріжте на невеликі ломтики. Часник подрібніть у чеснокодавилці, нарубите зелень кропу і петрушки, пір 'я цибулі. Картопля очистьте і наріжте брусочками однакового розміру. Подрібнена в тонкі півкільця ріпчаста цибуля і натерту моркву пасеруйте в рафінованій соняшниковій олії до золотистого кольору.
2. Потримайте керамічні горщики протягом 15 хвилин у холодній воді, щоб ємності нагрівалися в духовці поступово і вода потихеньку випаровувалася. Після цього розкладіть у посуд однакові порції продуктів. Шари викладайте в такій послідовності: яловичина; цибуля; суміш зелені та часнику; морква впереміш з картоплею. Всі посоліть і поперчите на свій смак, потім залийте водою. Рідина повинна тільки злегка покрити продукти в горщиках. Як варіант, використовуйте м 'ясний або овочевий проціжений бульйон. Змажте верхній, картопляний, шар сметаною і закрийте горщики кришками.
3. Поставте керамічні ємності в середину холодної духової шафи, встановіть в ній температурний режим 220оС і готуйте картоплю з м 'ясом у горщиках протягом 50 хвилин. За 10 хвилин до повної готовності дістаньте посуд і дайте продуктам постояти під кришками при кімнатній температурі ще 15 хвилин. Після цього готову страву можна подавати на стіл.