Як приготувати гороховий суп

Як приготувати гороховий суп

Приготувати гороховий суп найкраще з копченостями. Безперечно ця страва дуже смачна в будь-яких варіаціях, але копченості надають йому певну "родзинку".


Для того, щоб приготувати гороховий суп з копченостями, вам буде потрібно:

  • копченагрудинкаСвиняча 200 грамів,
  • Горох сушений 300 грамів,
  • Цибуля 2 штуки,
  • Морква 2 штуки,
  • Корінь петрушки 25 грамів,
  • Сіль і перець до смаку,
  • Бульйон на копчених кісточках 1.8 літра,
  • Зелень до смаку.

Послідовність дій:

Варити гороховий суп потрібно поетапно. Спочатку замочіть сухий горох у холодній воді, і залиште його в цьому стані на 3-5 годин.

 Поки наполягається горох, приготуйте бульйон. Залийте копчені кістки 2 літрами води. В процесі варіння посоліть його. Наріжте маленькими шматочками копчену свинину, і ретельно обсмажте її. Додайте цибулю та моркву, а також нашинкований корінь петрушки. У готовий бульйон засипте горох, варите на слабкому вогні до повної готовності. Далі, додайте всі підготовлені заздалегідь інгредієнти. Посоліть і поперчите до смаку. Залиште на плиті ще на 20 хвилин. Перед тим, як подати суп на стіл, прикрасьте його зеленню.