Гороховий суп, доповнений ніжними м 'ясними фрикадельками, може вважатися повноцінним обідом. Ситний густий суп не потребує доповнення у вигляді другої страви. При цьому приготування супу просто і не займе багато часу.
Вам знадобиться
- -1,5 літра води
- -1,5 склянки гороху
- -200 грамів кабачка
- -200 грамів гарбуза
- -1 столова ложка олії
- -300 грамів м 'ясного фаршу
- - соль, черный молотый перец, молотый мускатный орех, кориандр - по вкусу.
Інструкція
1. Для приготування горохового супу з м 'ясними фрикаделями знадобиться казан або каструля з товстим дном. У вибрану ємність налийте олію, покладіть попередньо подрібнені за допомогою великої терки кабачок і гарбуз. За бажанням гарбуз можна замінити морквою, але принципової різниці тут немає, оскільки від цього залежить колір, але не смакові якості супу.
2. Також за бажанням можете додати коріння: селеру, петрушку і так далі. Їх також слід дрібно викинути, використовуючи терку того ж розміру, що і для підготовки гарбуза і кабачка.
3. Накрийте посуд кришкою і поставте на середній вогонь. Гасіть овочі протягом 5 хвилин, час від часу перешкоджаючи їх, щоб уникнути пережарювання.
4. Покладіть до тушкованих овочів спеції і трохи посоліть їх. Тепер додайте колотий горох, який, за бажанням, можете попередньо замочити в холодній воді на 2 - 3 години. Залийте продукти гарячою водою, доведіть до кипіння і готуйте на слабкому вогні, без кришки, протягом 30 - 40 хвилин.
5. М 'ясні фрикадельки можете зварити окремо і додавати їх у суп безпосередньо перед подачею. Або ж покладіть м 'ясні кульки в киплячий суп за 15 - 20 хвилин до закінчення його приготування.