Поке - традиційна гавайська страва, що набирають популярність по всьому світу. Його головна особливість - це сира риба порізана кубиками, і рис, заправлений спеціальним соусом. Сьогодні ресторани підхопивши модний гастрономічний тренд, пропонують масу варіацій поке, з додаванням смаженої риби, гороху, овочів і навіть фруктів, але все ж класичний рецепт поке залишається найбільш затребуваним у гурманів і поціновувачів здорового харчування.
Вам знадобиться
- - 200 г філе лосося або тунця
- - 1 склянка рису для суші
- - 4 столові ложки рисового оцту
- - 1 столова ложка цукру
- - 0,5 чайної ложка солі
- - 2 столові ложки мініна (або білого сухого вина)
- - салат айсберг
- - авокадо
- - огірок
- - соєвий соус
- - апельсин
- - кунжут
- - зелень
Інструкція
1. Рис промити тричі під холодною проточною водою. Залити 1,5 склянками води і варити протягом 50 хвилин на повільному вогні.
2. Приготувати соус з 4 столових ложок рисового оцту, 1 столової ложки цукру, 0,5 чайної ложки солі, 2 столових ложок мініна і соку половина апельсина. Всі інгредієнти добре перемішати і дати соусу настоятися 15 хвилин. Готовий рис заправити соусом і перемішати три рази, перший раз після заправки, другий раз - через 10 хвилин і третій через 20 хвилин. Після цього рис можна використовувати для поке.
3. Філе риби нарізати кубиками 1 см і викласти в глибоку тарілку.
4. Листя салату дрібно порубати, авокадо і огірок порізати соломкою.
5. З "єднати рибу, салат, авокадо та малюнок. Додати соєвий соус, зелень та насіння кунжуту. Подавати полиці теплим або кімнатної температури.