Гарбузовий пудинг - дієтична страва, відмінно підійде тим, хто стежить за фігурою. Та й гостям, які раптово прийшли, запропонувати не соромно.
Вам знадобиться
- - гарбуз - 300 г;
- - яблука кисло-солодкі 3-4 шт;
- - молоко - 1 склянка;
- - крупа манна - 3-4 ст. л;
- - цукор - 3-4 ст. л;
- - яйця - 2-3 шт;
- - вершкове масло (маргарин) - 50 г;
- - кориця молитва - 1/4 год.;
- - панувальні сухарі;
- - дошка розділювальна;
- - ніж;
- - форма для запікання.
Інструкція
1. Гарбуз розрізаємо, видаляємо шкірку і насіння, нарізаємо невеликими шматочками. Складаємо гарбуз в каструлю, заливаємо молоком, додаємо 20-30 г вершкового масла і варим на середньому вогні до напівготовності.
2. Яблука очищаємо, видаляємо серцевину, нарізаємо кубиками і складаємо в окрему каструлю. Зверху яблука засипаємо цукровим піском. Гасимо на повільному вогні до тих пір, поки яблука не стануть м 'якими.
3. Перекладаємо гарбуз у каструлю з яблуками, перемішуємо і підігріваємо разом до закипання. Додаємо манну крупу і корицю. Варім, періодично перешкоджаючи, до загустіння маси, потім вимикаємо газ і залишаємо остигати.
4. Білки відділяємо від жовтків. Жовтки додаємо в яблучно-гарбузову масу, а білки (без цукру) взбиваємо в міцну піну. Обережно перешкоджаючи, вводимо білки в масу для пудингу.
5. Нагріваємо духовку до 180-190 градусів. Вибрану форму для запікання змащуємо вершковим маслом (маргарином) і рівномірно обсипаємо панувальними сухарями. Перекладаємо яблучно-гарбузову масу в противінь і ставимо в духовку. Запікаємо до готовності приблизно 25-30 хвилин. Витягуємо форму з духовки, даємо пудингу трохи охолонути і акуратно виймаємо. Розрізаємо пудинг на порційні шматки, до столу подаємо зі сметаною.