Незвичайну солодкість - грильяж - ми пам 'ятаємо ще з дитинства. Рецепт приготування дуже простий. Зробити ласощі під силу навіть недосвідченим господиням.
Для приготування знадобиться:
- 200 г гарбузового насіння,
- 200 г цукру,
- 100 мл рідкого меду,
- 1 ст. ложка екстракту ванілі,
- 1/2 чайної ложки харчової соди,
- 30 г вершкового масла,
- 100 г гіркого шоколаду,
- морська сіль середнього помолу.
- Обсмажте 150 г гарбузового насіння на середньому вогні, постійно перемішуючи лопаткою. У каструлі змішайте 100 мл води, цукор і мед. Доведіть до кипіння, постійно завадячи. Додайте в киплячу суміш гарбузове насіння. Постійно перемішуйте протягом 10-15 хвилин, щоб вони не прилипли до дна.
- Забавте трохи вогонь, додайте ванільний екстракт, харчову соду і вершкове масло. Перемішайте до однорідної консистенції.
- Швидко вилийте гарячу суміш на противінь, застелений пергаментним папером. За допомогою дерев 'яної ложки рівномірно розподіліть її. Дочекайтеся повного затвердження грильяжу при кімнатній температурі.
- Потім розбийте затверділий пласт на невеликі шматочки розміром 4-6 см. На водяній лазні або в мікрохвильовій печі (на середній потужності) розтопіть шоколад.
- Роздрібніть 50 г насіння гарбуза в блендері і пересипте отриману суміш в миску. Пориніть кожен шматочок грильяжу в рідкий шоколад, потім опустіть в миску з насінням. Посипайте кількома крихтами морської солі. Далі дочекайтеся, коли шоколад повністю застигне, і подавайте на стіл.