Гарбузовий десерт під назвою "Ніжність" - це дивовижно смачне ласощі, яке припаде до душі кожному. Все завдяки поєднанню сиру з гарбузовим джемом. Порадуйте своїх солодкоїжок цим прекрасним десертом.
Вам знадобиться
- Для Джем:
- м 'якоть гарбуза - 700 г;
- - цукор - 500 г;
- - лимон - 1 шт.;
- - сік одного апельсина.
- Для бісквіта:
- - яйця - 2 шт.;
- - цукор - 50 г;
- - борошно - 50 г;
- - розпушувач для тіста - 1 чайна ложка;
- - молочний шоколад - 100 г;
- - сир - 100 г;
- - сметана - 2 столові ложки;
- желатин - 1 чайна ложка.
Інструкція
1. Перш за все приготуйте гарбузовий джем. Для цього м 'якоть овоча подрібніть, натерши на великій терці. Додайте до отриманої маси цукровий пісок. Всі перемішайте належним чином. Освічену суміш, прибравши вбік, не чіпайте протягом 30 хвилин.
2. Ретельно промиваючи лимон, зніміть з нього за допомогою дрібної терки цедру. Решту м 'якоти наріжте шматочками невеликого розміру. І те, і інше викладіть до гарбузової маси. Також додайте туди ж вичавлений з одного апельсина сік. Всі перемішайте до однорідності, після чого, поставивши джем на слабкий вогонь, готуйте протягом 20 хвилин. Після закінчення часу зніміть його з плити і приберіть в бік на годину. Потім знову варите ще протягом 20 хвилин. Дайте повністю охолонути.
3. Збиті з цукровим піском курячі яйця змішайте з пшеничним борошном і пекарським порошком, тобто розпушувачем для тесту. Все гарненько перемішавши, ви отримаєте тісто для бісквіту. Перелийте його в форму для випікання і готуйте в духовій шафі при температурі 180 градусів до повної готовності.
4. Молочним шоколадом, попередньо розтопленим на водяній лазні, змажте силіконові формочки, в які будете викладати майбутній гарбузовий десерт "Ніжність". Після цієї процедури відправте їх у холодильну камеру. Там вони повинні перебувати до повного застивання шоколаду. Повторіть.
5. Желатін, заливши 3 столовими ложками кип 'яченої води, приберіть в сторонку на 40 хвилин. Після закінчення часу поставте його на плиту і нагрівайте, безперервно перешкоджаючи, до розчинення. У жодному разі його не кип 'ятіть!
6. Сир змішайте зі сметаною і цукровим піском. Гарненько збивши дану суміш, додайте в неї желатинову масу. Все перемішайте, як слід.
7. Змащені шоколадом силіконові формочки заповніть до половини джемом з гарбуза. На нього помістіть творожну масу. Останнім шаром викладіть вирізані з бісквіту кружечки. Їх діаметр повинен відповідати діаметру форми. У такому вигляді відправте майбутній десерт "Ніжність" у холодильну камеру до повного застивання.
8. Застигле ласощі акуратно витягніть із силіконових формочок. Гарбузовий десерт "Ніжність" готовий!