Як приготувати галетне печиво

Як приготувати галетне печиво

Галети - хрустке печиво з тривалим терміном зберігання. У класичному рецепті серед інгредієнтів названі тільки борошно вищого ґатунку, вода і сіль. Такі галети зазвичай входять у сухий пайок військових, моряків, туристів.

Сьогодні галетне печиво поділяють на просте, в якому не використовуються добавки, покращене - з жиром і дієтичне. Також готують хлібці картопляні, апельсинові, з травами. Виходить дуже смачно, а головне - корисно. Чудово підходять галети людям, які сидять на дієті, або для першого прикорму маленьким дітям.

Декілька рецептів галетного печива

Для приготування простих галет змішайте в мисці 4 склянки пшеничного борошна вищого сорту, 2 склянки кип 'яченої холодної води і одну столову ложку солі. Замісіть упруге тісто. Розкатайте його в тонкий пласт, наріжте на невеликі квадрати. Щоб тісто не зіткнулося, проткніть його в декількох місцях зубочисткою. Перекладіть печиво на противагу і випікайте в гарячій духовці протягом 30 хвилин.

Картопляні галети готуються наступним чином. Одну склянку сметани змішайте з 50 г рослинної олії, додайте 2 яйця, підлогу чайної ложки гашеної соди. Збийте все в однорідну масу, присипте півкіло картопляного борошна і 300 г пшеничного. Замісіть тісто і залиште його на 1-2 години в холодильнику. Потім розкатайте, виріжте галети і випікайте в духовці.

Цікавий смак виходить у апельсинових галет. Замісіть тісто з 300 г борошна, 2 яєць, 150 г цукру, 150 г вершкового масла і подрібненої кірки одного апельсина, звареної в цукровому сиропі. Потім виріжте хлібці і підрум "яньте в духовці. Варто зазначити, таке печиво зберігається значно менше. Якщо прості галети не втрачають своїх властивостей протягом декількох років, з додаванням жирних інгредієнтів, таких як сметана, маргарин, вершкове масло, з 'їсти їх необхідно протягом півроку. Духовку для галетного печива необхідно розігрівати до 130-150оС. При більш високій температурі є ризик перетримати хлібці, що дуже сильно позначиться на їх смаку.

Галети французькою

У французькій кухні під галетами також передбачаються млинці, приготовані з борошна різних сортів, яєць, молока і солі. У них часто загортають сосиски, рибу, м 'ясо, овочі і подають в якості головної страви. Наприклад, на сніданок французи часто готують галети з яєчнею. Ви теж можете побалувати себе і свою сім 'ю цією стравою. Спочатку зробіть галети-млинці. Візьміть третину склянки борошна, 1/4 ч. л. морської солі, 2 ч. л. цукру, яєчний білок, приблизно з півсклянки молока і стільки ж мінеральної води. У мисці змішайте сухі інгредієнти і поступово додавайте молоко, мінералку і білок. Забийте все вінчиком або виделкою до однорідної маси. Має вийти рідке тісто без грудок. З нього на сковороді з вершковим або рослинним маслом приготуйте млинці. Для начинки окремо пожежте яєчню-оченю і до смаку - шинку, бекон, сосиски, овочі. Потім палкий млинець змажте вершковим сиром, викладіть на нього яйце та інші інгредієнти. Зігніть галет по краях, при цьому начинка повинна залишитися відкритою. Подавайте до столу з гірчицею.