Як приготувати рибу, щоб було смачно, швидко і не довелося б потім відмивати кухню від рибного запаху і слідів її приготування? Спробуйте приготувати філе сьомги в вершках! При відносно мінімальних витратах фінансів і часу ви отримаєте страву, яку потім доведеться повторити не один раз!
Вам знадобиться
- (на 4 порції)
- Семга - 4 готових стейка або 1 кг.
- риби (тушка
- філе)
- іЛимон - 1 шт.
- Вершки 20% - 400 мл
- Сіль
- Перець
Інструкція
1. Візьміть готове філе. Розріжте його на великі шматки шириною 3,5 - 4 см. Можна взяти готові стейки, або розрізати тушку на порційні шматки (товщиною приблизно 2,5-3 см.), попередньо зрізавши з неї плавники і видаливши залишки луски. Риба повинна бути свіжою або розмороженою природним чином при кімнатній температурі.
2. Посипайте рибу сіллю і перцем. Розітріть злегка руками. Залиште на 5-10 хвилин. Це буде рівноцінно процесу маринування. Для риби більш тривалого маринування не потрібно. Додаткових приправ не буде потрібно, оскільки основний акцент буде робитися на смаку вершків з легким ароматом сьомги і тонкою ноткою лимона.
3. Візьміть глибоку форму для запікання (найкраще підходять тонкі металеві форми з тефлоновим покриттям) і викладіть порційні шматки філе сьомги зрізом нагору.
4. Розріжте лимон на тонкі дольки і викладіть їх на рибу. Постарайтеся закрити всю поверхню (на кожен шматок доведеться по 3-4 ломтика лимона).
5. Акуратно влийте вершки. Вони повинні злегка не доходити до верхнього краю рибних стейків. Трохи посоліть їх. Головне не переборщити, оскільки соус частково випариться в процесі запікання.
6. Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Готуйте 35-40 хвилин. Вершки повинні злегка кипіти. Наприкінці готування можна збільшити температуру до 200-220 градусів для утворення золотистої корочки.