М 'ясо лосося є смачним як саме по собі, так і в поєднанні з багатьма продуктами. Страва, приготована з лосося і подана під якимось особливим соусом, відкриє вам нове неповторне поєднання кольору, смаку і запаху.
Вам знадобиться
- 400 г філе лосося;
- 1 ст.л. оливкової олії;
- 2 ч. л. лимонного соку;
- 100 г рису;
- 1 ст.л. вершкового масла;
- 1 шт. лука-порея;
- 100 мл вершків (20%);
- 2 ст.л. сухого білого вина;
- 2 ч. л. червоної ікри;
- невеликий пучок свіжого укропу;
- сіль
- чорний мелений перець.
Інструкція
1. Філе лосося розморозьте, промийте під холодною проточною водою, почистіть ножем. Обсушіть філе паперовим або простим рушником, розріжте на порційні шматки, посоліть, поперчите і збризніть лимонним соком. Розігріть духовку до 180-200 градусів.
2. У каструлю налийте 2 чашки води, посоліть і доведіть до кипіння. У киплячу воду засипте промитий рис і варите 20 хвилин до готовності. Готовий рис відкиньте на дуршлаг.
3. Цибуля-порей очистіть і дрібно нашинкуйте його білу частину і трохи зеленої частини. У сковороді розігріть вершкове масло. Цибуля-порей оскаржуйте на середньому вогні до прозорого кольору близько 3 хвилин.
4. До обсмаженого цибулі-порею додайте, завадячи, біле вино. Потім влийте вершки. Доведіть соус до кипіння і потримайте 2-3 хвилини на середньому вогні. Посоліть і поперчите соус.
5. У соус викладіть нарізане філе лосося. Зверху посипте рибу дрібно порізаною свіжою зеленню кропу. Сковороду накрийте кришкою і поставте в розігріту духовку. Готуйте рибу 20-25 хвилин.
6. Готове філе дістаньте з духовки і остудіть трохи в сковороді, не знімаючи кришку. До теплого соусу додайте ікру і акуратно перемішайте.
7. На пласку тарілку викладіть невеликою гіркою рис, філе лосося і полийте соусом. Готову страву прикрасьте свіжою зеленню і дольками лимона.