Індичка - це смачне, корисне, дієтичне м 'ясо. Воно легко засвоюється і перетравлюється. Відрізняє її від усього іншого чудовий смак. При приготуванні індички слід використовувати такі добавки, як курага і родзинка. Дані продукти надають м 'ясу пікантність і є додатковим джерелом калію. М 'ясо індички стане більш ніжним, якщо перед приготуванням зсередини натерти його лимоном.
Вам знадобиться
- філе індички;
- сіль (70 г);
- цукор (50 г);
- перець горошком (1,5 ст.л.);
- тмін (1/2 ст.л.);
- ріпчаста цибуля (2 шт.);
- часник (4 зубчики);
- олія (100 г);
- сметана (100 г);
- борошно (80 г);
- кубик "" Маги "" курячий (половинку);
- вода (0,5 ст.);
- сухе біле вино (1 ст.);
- лимон (1/2);
- сир (150 г);
- шампіньйони (150 г);
- вершкове масло (30 г).
- Посуд:
- каструля;
- нарізна дошка;
- ніж;
- сковорода;
- чеснокодавка;
- термостійка форма;
- харчова фольга.
Інструкція
філе1. Приготуйте соус, в якому потім замочіть шматочки .індички
2. Для його приготування візьміть невелику каструльку, налийте в неї води.
3. Додайте цукор, сіль, перець горошком, тмін. Завадьте.
4. Очистіть цибулю. Візьміть нарізну дошку розріжте дві цибулини навпіл.
5. Потім візьміть чеснокодавку і видавіть 4 зубчики часнику.
6. Додайте часник і цибулю до каструлі. Завадьте.
7. Після цього покладіть філе індички в приготований соус і вимочіть його протягом доби.
8. Вимочене філе дістаньте з розчину, промийте, просушіть.
9. Візьміть нарізну дошку і поріжте індичку на порційні шматки.
10. Поставте сковороду на вогонь. Налийте в неї олію і обсмажте філе до утворення легкої корочки.
11. Після цього трохи обсмажте шампіньйони.
12. Поки буде смажиться м 'ясо, приготуйте соус.
13. Для цього візьміть сковороду, налийте в неї трохи масла і насипте муки. Трохи обсмажте.
14. Додайте до борошна сметану, пів склянки розведеного курячого бульйону і склянку білого вина. Змішайте. Доведіть до кипіння.
15. Після того як соус перетвориться на однорідну масу, зніміть його з плити.
16. Візьміть цілий лимон, розріжте його навпіл. Витисніть сік з однієї половинки.
17. Потім візьміть терку і дрібно натріть сир.
18. У приготований соус додайте лимонний сік і вершкове масло.
19. Візьміть термостійку форму, складіть в неї філе індички. Полейте зверху приготовленим соусом.
20. Покладіть на соус шампіньйони і посипте все тертим сиром.
21. Закрийте форму харчовою фольгою і поставте в попередньо розігріту до 200?
22. Після цього зніміть фольгу і з утворенням рум 'яної корочки дістаньте готову страву.