Всі знають і люблять традиційні голубці з капусти, фаршу і рису. Тому пропонуємо вашій увазі ті ж голубці тільки в іншому приготуванні і в оригінальній подачі.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста вагою 1,4 кг;
- 2 цибулини;
- 2 великих помідора;
- 3 яйця;
- 750 г м 'ясного фаршу;
- 100 г вареного рису;
- 200 г бекону;
- кріп;
- сіль і перець.
Приготування:
- Капусту помістити у велику каструлю, залити водою, підсолити, помістити на плиту, довести до кипіння і поварити 10-15 хвилин. У середині варіння головку рекомендується хоча б один раз перевернути.
- Через 15 хвилин капусту акуратно витягти з гарячої води, викласти на тарілку і повністю остудити.
- Гостилу головку перекласти на великий шматок марлі так, щоб качан торкався тканини. П 'ять зовнішніх листів відігнути вниз, а капусту над ними повністю зрізати. З відрізаної головки відокремити пару цільних листків, які надалі потрібні будуть для формування кочану.
- Марлю разом з капустою перемістити в глибоку ємність.
- Цибулю з беконом дрібно порізати і обсмажити до готовності на соняшниковій олії. Рис промити, відварити до готовності і ще раз промити. Помідори помити, обсушити і нарізати середніми кубиками.
- Фарш викласти в глибоку ємність і розім 'яти. До нього додати рис, кубики помідорів, зажарку з лука з беконом. Все перемішати.
- Половину вирізаної капусти дрібно нашинкувати і теж додати до фаршу. Туди ж вбити всі яйця, всипати сіль і перець.
- Фарш ще раз гарненько вимішати і викласти в капусту в марлі. Аркуші цієї капусти підняти вгору, укутуючи фарш. Але капуста не зможе закрити весь фарш, ось тут і знадобляться раніше відкладені листи капусти. Їх потрібно розмістити поверх фаршу, що виглядає, імітуючи цільну капусту. Марлю щільно зав 'язати вузлом так, щоб капуста не розкрилася.
- У велику каструлю набрати воду, помістити її на плиту, підсолити і довести до кипіння. Марлю з капустою опустити у воду і поварити не менше 3 годин.
- Після закінчення цього часу капусту в марлі вийняти з гарячої води, помістити в миску і повністю остудити.
- Капусту фаршировану цілком вийняти з марлі, нарізати порційними шматками, прикрасити кропом і подавати до столу.