Є безліч способів приготування фаршированих кальмарів. Цей рецепт підійде для господарок, у яких після свят, наприклад, у холодильнику залишилося небагато рису і грибів. Кальмари, приготовлені за цим рецептом, дуже ніжні, з досить соковитою начинкою.
Вам знадобиться
- Для кальмарів:
- - 3 тушки кальмарів;
- - 250 г шампіньйонів;
- - 0,5 склянки відвареного рису;
- - 1 шт. ріпчастої цибулі;
- - 1,5 ст. л. сметани (нежирної);
- - 1,5 ст. л. сиру плавленого м 'якого;
- - кріп свіжий;
- - 50 г твердого тертого сиру;
- - 2 зубчики часнику;
- - олія соняшникова;
- - сіль;
- - перець.
- Для соусу:
- - 2 ст. л. сметани (нежирної);
- - 2 ст. л. майонезу;
- - 2 ст. л. борошна;
- - перець часниковий;
- - сіль;
- - трохи теплої води.
Інструкція
1. Кальмари добре вимийте в холодній воді, очистіть від верхньої шкірки, зріжте вушки, видаліть всі нутрощі, приберіть фіолетовий тонкий край.
2. Цибулю нашинкуйте і обсмажте разом з нарізаними кубиками грибами до готовності грибів. Трохи остудивши, додайте рис, заздалегідь зварений і змішаний з рубаним кропом. Щоб фарш був соковитішим, додайте в нього сметану і плавлений сир. Посоліть і поперчите.
3. Нафаршируйте з сумішшю кальмари, краї закріпіть зубочисткою.
4. Для приготування соусу просто змішайте всі перераховані вище інгредієнти до консистенції нежирного кефіру.
5. У сковороді на соняшниковій олії обсмажте розчавлений заздалегідь часник і приберіть його. Запануйте фаршированих кальмарів у борошні і обсмажте їх у часниковій олії на великому вогні по 2 хвилини з обох сторін.
6. Готовим соусом залийте обсмажених кальмарів, зверху посипте тертий сир. Духовку розігріть до максимальної температури, відправте в неї сковороду максимум на п 'ять хвилин. М 'які, ніжні кальмари зі соковитою начинкою готові!