Як приготувати фаршировані мідії

Як приготувати фаршировані мідії

Мідії фаршировані - рецепт, який стане справжньою знахідкою для любителів соковитих і корисних делікатесів. Ніжне та поживне м 'ясо молюсків додасть будь-якій святковій страві, в тому числі новорічній, нотку вишуканості. Продукт багатий на йод, протеїни, містить малу кількість жиру. Надзвичайно хороші салати з мідіями, а можна нафарширувати морських мешканок смачною сумішшю з горіхів, крабового м 'яса, сиру, овочів і зелені.

Мідії заморожені: правильний вибір і приготування

Ви зможете приготувати фаршировані мідії по-справжньому смачно, але важливо вибрати якісний продукт. Рецепти з морепродуктами якнайкраще підійдуть до Нового року і будь-якого свята.


Корисні поради:

  • Якісні заморожені мідії продаються під тонкою крижаною глазур 'ю, що зберігає смак і цінність продукту. Молюскі не повинні смерзнутися грудкою, лежати в снігу - це ознака повторного заморожування.
  • Мідії в мушлях повинні бути цілими, без тріщин.
  • Щоб приготувати соковитий і корисний морепродукт, важливо повільно його розморозити: потримати в холодильному відсіку, потім дати льоду повністю відтаяти при кімнатній температурі.
  • Ретельно промийте мідії, оскільки в їжу може потрапити пісок, потім відкиньте на дуршлаг і дайте збігти воді.
  • Тримайте молюсків у киплячій воді 4-7 хвилин, що відкриваються мушлі виймайте кумівкою. Щоб мідії були більш ароматними і смачними, у воду для бланшування можна додати сік лимона.

Як фарширувати мідії

Щоб приготувати фаршировані мідії, вам знадобиться такий набір продуктів:

  • великі молюски в мушлях - 25-30 шт.;
  • крабове м 'ясо - 30 г; 
  • твердий сир - 100 г; 
  • волоські горіхи очищені - 0,5 склянки; 
  • часник - 3 зубці; 
  • помідори - 2 шт.; 
  • кріп - тонкий пучок;
  • майонез - 4 столові ложки; 
  • оливкова олія - 25 мл; 
  • свіже листя салату.

 Починайте приготування мідій з фаршем з обсмажування на сухій сковороді подрібнених горіхів. На дрібній терці подрібніть сир твердого сорту, часник пропустіть через чеснокодавилку. З 'єднайте найгостіші горіхи з сирно-часниковою масою і майонезом. Крабове м 'ясо порубите дрібними кубиками, після чого змішайте з подрібненим кропом.

Тепер можна фарширувати мідії. Відламайте одну зі створок раковин, м 'ясо залиште у другій половинці. Надрізайте кожну мідію і заповнюйте начинкою. Останнім шаром буде суміш крабового м 'яса з кропом. Вистеліть велику красиву страву промитим сухим листям хрусткого салату і розкладіть по його центру фаршировані мідії.

Помідори ополосніть, обсушіть і нашинкуйте гуртками. Обережно покладіть нарізку на розігріту в сковороді оливкову олію. Оскаржуйте томати з кожної сторони по одній хвилині, після чого остудіть і розкладіть на страві навколо фаршированих мідій. Овочі прикрасьте рубаним кропом і цілими гілочками зелені. Подавайте морепродукти з сухим вином або шампанським "Брют".

Корисна порада: ви зможете приготувати мідії з фаршем, замінивши крабове м 'ясо крабовими паличками.

Цікаві факти про мідії

  • Археологи встановили, що люди вживають мідії в їжу з епохи неоліту.
  • Світовий обіг делікатесу в сучасному світі становить понад 1,5 млн тонн на рік.
  • Вміст білка в мідіях більший, ніж у рибі та телятині, при цьому морепродукт низькокалорійний.
  • 100 г молюсків містить 25% -ву добову норму вітаміну Е.
  • Неофіційною столицею морепродукту, його світовою біржею вважається рибальське селище Єрсеке (Нідерланди), в якому кожне літо святкується День Мідій.