Як приготувати фарфл (фарфель)

Як приготувати фарфл (фарфель)

Фарфл - страва єврейської кухні, яка являє собою наповнювач для супів і бульйонів, по суті макарони. Дуже схоже на українську затируху. Фарфл можна приготувати як з борошна, так і манної крупи.

Вам знадобиться

  • - борошно - 200 г;
  • - яйце - 2 шт.;
  • - сіль - тріска (за бажанням);
  • - 0,5 ст. борошна додатково.

Інструкція

1. Для приготування фарфл більш бажане борошно з твердих сортів пшениці, але підійде і звичайне пшеничне вищого ґатунку. Змішайте її з злегка збитими з трісками солі курячими яйцями. Замісіть дуже круте тісто. Можна не залишати його на час, відпочити, а приступити до формування фарфл відразу ж.

2. Для того, щоб сформувати фарфл, знадобиться велика терка. Найбільш звичайна, на якій подрібнюється морква для супу. Борошно, яке взяли додатково, приблизно половина склянки, висипається в миску або тарілку. Для зручності тісто можна розділити на кілька маленьких частин, тому що з незвички легко поранити теркою руку.

3. Візьміть невеликий шматочок тіста, обмакніть в борошно, натирайте на терці, обманюючи якомога частіше. В результаті виходять шматочки за величиною менше горошини. Коли все тісто закінчиться візьміть сито, покладіть фарфл і просійте, щоб видалити зайве борошно.

4. Увімкніть духовку на мінімальний жар. На противні в один шар розкладіть фарфл і сушіть близько 1 - 1,5 годин. Готовий фарфл остудіть і викладіть у скляну банку, де макарони можуть зберігатися досить тривалий час. Банку накрийте кришкою.