Для приготування цієї страви зовсім не потрібна зайчатина, вона готується зі звичайної яловичини.
Вам знадобиться
- - 500 г яловичого вирізання;
- - 100 г копченого шпика;
- - 3 ломтика білого хліба;
- - 1 столова ложка картопляного крохмалю;
- - панувальні сухарі;
- - 1 велика цибулина;
- - 2 столові ложки сметани;
- - 2 столові ложки жиру для смаження;
- - чорний мелений перець і сіль.
Інструкція
1. Яловичину очистіть від плівок і жиру. Цибулю очистіть. Перевірте м "ясо через м" ясорубку разом з половиною цибулини.
2. З хліба зріжте кірки і замочіть його у воді. Половину шпика наріжте брусочками, а решту - кубиками. Половину цибулини, що залишилася, дрібно нашинкуйте. Набухлий хліб відтисніть.
3. У фарш додайте кубики шпика, дрібно нарізану цибулю, віджатий хліб, крохмаль. Суміш поперчите і приправте перцем. Фарш перемішайте руками до отримання однорідної маси.
4. Зробіть мокрими руками з фаршу довготривалу фігуру, поступово перетворюючи на форму зайця. Смажте жиром противень і покладіть на нього зайця. Посипайте його панувальними сухарями, зверху розкладіть брусочки шпика і поставте в духовку до утворення коричневої корочки на поверхні.
5. Під час запікання поливайте водою або м 'ясним бульйоном. Приблизний час для запікання зайця - 50-60 хвилин.
6. Готового фальшивого зайця розріжте на ломтики. Гаруйте відвареною картоплею і тушкованими овочами.