Мідії давно перестали бути делікатесом. Вони продаються не тільки в гіпермаркетах, але часто і в звичайних магазинах за цілком доступною ціною. Рецептів з мідіями багато, найчастіше їх запікають у духовці з різними начинками.
Вам знадобиться
- - 500 г новозеландських мідій (приблизно 12 штук);
- - середня цибулина;
- - 4 смужки бекону;
- - по 30 г жовтого і зеленого перцю;
- - 180 г вершкового масла;
- - 15 мл соку лайму або лимона;
- - соус Табаско за смаком;
- - 10 мл устричного соусу;
- - 60 г панувальних сухарів;
- - сіль.
Інструкція
1. Мідії потрібно відокремити від мушель, а раковини ретельно вимити.
2. Бекон нарізаємо на шматочки і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Цибуля і перець нарізаємо кубиками. Зі сковороди з беконом прибираємо надлишки жиру і викладаємо овочі, смажимо на повільному вогні до тих пір, поки цибуля і перець не стануть м 'якими.
3. Подрібнюємо цибулю, перець і бекон у блендері, прибираємо в холодильник, щоб маса трохи охолола.
4. У чаші змішуємо 120 г вершкового масла з соком лайму, соусом Табаско і устричним соусом. Додаємо до суміші охолоджену масу з овочів і бекону, солимо і ретельно перемішуємо.
5. Масло, що залишилося (60 г) розтоплюємо на сковороді, висипаємо панувальні сухарі, швидко перемішуємо і прибираємо з вогню.
6. Мідії повертаємо в очищені мушлі, зверху викладаємо начинку і панувальні сухарі. Випікаємо при температурі 200С протягом 10-12 хвилин.
7. Подавати готову страву найкраще з соком лайму.