Як приготувати дріжджові оладки

Як приготувати дріжджові оладки

Оладки - це завжди три складових успіхи: швидко, смачно і дуже красиво. Ця страва виручає в будь-який час - швидко замісивши тісто, можна приготувати як закуску, наприклад, якщо подавати оладки з часниковою заправкою, другу страву, якщо запекти їх потім з м 'ясом під томатним соусом і, звичайно ж, десертом, - подавши їх зі сметаною, цукром і свіжими фруктами. Головне правило приготування оладій - правильний рецепт тесту, масло на якому вони смажаться і відмінна сковорода.

Вам знадобиться

  • 0,5 кг пшеничного борошна вищого ґатунку;
    • 2 склянки молока;
    • 2 столових ложки цукру;
    • 25 г дріжджів (можна використовувати і швидкорозчинні сухі дріжджі);
    • 2 яйця;
    • 1/2 ч. ложки солі;
    • 100 г рослинної олії без запаху для смаження.

Інструкція

1. Візьміть молоко, налийте в каструлю і трохи підігріть до кімнатної температури. Розведіть у ньому дріжджі, поки вони не розчиняться. Тісто ретельно перемішайте і дайте постояти 30 хв.

2. Поступово додайте в тісто по одній столовій ложці борошна і цукрового піску. Якщо використовуєте сухі дріжджі, тоді, як рекомендують на пакетику, змішайте відразу з борошном з додаванням невеликої кількості цукрового піску. Добре перемішайте, щоб не було грудочок цукру і борошна. Дайте трохи постояти.

3. Після того, як тісто настоїться 10-15 хвилин, додайте в нього при безперервному перешкоджанні невеликими порціями залишилося борошно, сіль і яйця. Смесь тщательно перемешать, избегая появления комочков и неоднородностей.

4. У каструлі або на підсипаному борошном столі обіймайте тісто руками не менше 10 хвилин. Правильно замішане тісто не повинно прилипати до рук. Якщо липне - додайте трохи борошна. Після цього знову покладіть тісто в каструлю, пам 'ятаючи про те, що воно збільшиться в обсязі мінімум в два рази. Накрийте рушником або серветкою, можна і кришкою, і поставте в тепле місце. Це може бути злегка нагріта і вимкнена духовка або каструля з гарячою водою, яку треба періодично міняти, або поруч з батареєю опалення, тоді ємність час від часу приганяйте іншим боком.

5. Час підйому тесту залежить і від якості інгредієнтів, і від інших дрібниць, але зазвичай займає 1-2 години. Коли тісто піднялося, обіймайте його руками і залиште, щоб підійшло вдруге. Після цього викладіть на стіл і розділіть.

6. Сформуйте оладки викладаючи тісто столовою ложкою. Обсмажте їх на добре розігрітій сковороді, змащеній рослинним маслом з двох боків. Готові оладки викладіть на серветку для того, щоб увібрався зайвий жир.

7. Подайте зі сметаною, варенням або медом.