Однією з головних традиційних страв білоруської кухні є драники. Вони дуже схожі на картопляні оладки. Часто драники готують з різноманітними начинками, наприклад, з м 'ясного фаршу. Такі драники з начинкою носять назву "чаклуни".
Вам знадобиться
- картопля - 6-8 штук;
- яйце;
- борошно;
- розпушувач;
- м 'ясо 300 грамів;
- цибуля ріпчаста;
- сіль
- перець;
- олія.
Інструкція
1. Візьміть велику картоплю (її зручніше і безпечніше натирати на терці). Помийте його, очистіть від шкірки і натріть на самій дрібній терці (велика терка не підійде так як якість і вид млинців будуть відрізнятися) або ж пропустіть через комбайн зі спеціальною насадкою.
2. У натерту картоплю додайте одне яйце, дві просіяні столові ложки борошна, чайну ложку розпушувача, посоліть, поперчите і ретельно перемішайте масу.
3. Візьміть дві середні головки ріпчастої цибулі, очистіть її від шкірки і також натріть на дрібній терці або пропустіть через комбайн зі спеціальною насадкою.
4. Візьміть м 'ясо і прокрутіть його через м' ясорубку або комбайн, в отриманий м 'ясний фарш додайте дрібно натерту цибулю, сіль і перець до смаку і ретельно перемішайте. З готового фаршу зробіть не дуже товсті пелюшки діаметром приблизно три сантиметри.
5. Візьміть сковороду, налийте в неї рослинного масла і добре розігрійте на середньому вогні.
6. На розпечену сковороду столовою ложкою викладіть картопляну масу, дайте їй підсмажитися, потім на картопляну масу покладіть м 'ясну пелюшку.
7. Зверху на м 'ясний корж покладіть ще трохи картопляної маси і переверніть драники на інший бік і обсмажуйте до появи золотистої корочки, зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і доведіть драники до готовності.
8. Повторюйте цю процедуру, поки вся картопляна маса і м 'ясний фарш з цибулею не витратяться. Готові драники подавайте зі сметаною або кефіром.