Багато людей люблять м 'ясо і всілякі вироби з нього. На жаль, у магазині дуже часто можна натрапити на неякісну продукцію, саме тому я пропоную вам у домашніх умовах зробити варену ковбасу зі свинини. Запевняю вас, що вона буде нітрохи не гірше купівельної.
Вам знадобиться
- - свинина - 2 кг;
- - вершки - 5 столових ложок;
- - яйце - 1 штука;
- - часник - 5 зубчиків;
- - спеції - будь-які;
- - сіль - за смаком;
- - цукор - за смаком.
Інструкція
1. Зі свининою зробіть наступне: видаліть з неї все до єдиної прожилки і зайвий жир. Нарізавши м 'ясо на середні шматочки, прокрутіть його через м' ясорубку. Можете також використовувати для цього блендер. Дану процедуру найкраще робити двічі. Це позначиться на домашній вареній ковбасі - вона буде ще смачнішою і ніжнішою.
2. У подрібнене м 'ясо введіть такі компоненти: очищені зубчики часнику, вершки, а також цукровий пісок разом із сіллю. Кількість останніх двох інгредієнтів потрібно регулювати самостійно, за своїм смаком. Суміш ще раз пропустіть через м 'ясорубку.
3. У утворений фарш додайте одне сире куряче яйце разом зі спеціями. Їх ви можете вибирати абсолютно будь-які. Отриману масу перемішайте за допомогою рук, вимішуючи, немов тісто. До речі, якщо хочете, то на даному етапі роботи можна ввести в домашню варену ковбасу овочі або жирок.
4. Отриману м 'ясну масу помістіть на пергаментний папір. Сформувавши її за формою ковбаси, загорніть пергаментом і зафіксуйте його з кожного з країв. Не забудьте перев 'язати майбутній домашній ковбасі хвостики - це дуже важливо.
5. Загорнутий у пергамент фарш оберніть харчовою фольгою. У такому вигляді відправте варитися ковбасу на досить повільному вогні протягом 1,5 годин.
варенаковбаса6. Після закінчення часу витягніть страву з каструлі і помістіть її в холодильну камеру на цілу ніч. Готове кулінарне творіння дістаньте з усіх обгорток і подавайте до столу. Домашня готова!