Локшина - фішка італійської кухні. Спагетті, мальтальяті, фетуччіні, капалліні... Кожна з них має свій особливий смак і характерну тільки їй форму.
Вам знадобиться
- - 320 грамів домашньої лапші - мальтальяті
- - 100 грамів шинки Сан Даніеле в одному ломті
- - 200 грам пружних зрілих помідор 1 стебель селера 1 морквя-
- - 4 столові ложки першосортної оливкової олії
- - 1 цибулина
- - сіль і перець
Інструкція
1. Помідори обдайте солоним окропом, вимийте, зніміть шкірку, видаліть зерна, дайте збігти рослинній воді, і поріжте шматками
2. Подрібніть у блендері моркву, селеру та цибулю
3. Поріжте шинку соломкою і відкладіть її вбік
4. Трохи пасуйте нарізані овочі в олії, не допускаючи утворення скоринки, додайте різану шинку і злегка обсмажте, постійно завадячи
5. Об 'єднайте подрібнені помідори в сотейнику, додайте сіль і перець і варите, під кришкою на середньому вогні близько 10 хвилин, постійно завадячи, і додаючи, в разі потреби, кілька столових ложок гарячої води для розтяжки соусу
6. Тим часом, в об 'ємній каструлі доведіть до кипіння велику кількість води, додайте сіль і варите макарони до напівготовності, потім злийте воду, перемішайте з приготованим на шинці рагу і подавайте на стіл