Яких тільки видів сирів не продають у магазинах. Але, на жаль, останнім часом дуже складно знайти сир без консервантів і підсилювачів смаку. Далеко не всі виробники дотримуються відповідних стандартів якості. Якщо ви любите готувати і відкриті до експериментів, є легкий і швидкий спосіб приготувати натуральний плавлений сир в домашніх умовах.
Вам знадобиться
- - Сир з жирністю від 9% - 0,5 кг;
- - Куряче яйце велике - 1 шт.;
- Вершкове масло з жирністю 82,5% - 100 г;
- Сода - 1 ч. л.;
- - Сіль - 0,5 год.
Інструкція
1. Процес приготування сиру займе всього 15 хвилин. Потрібно лише буде заздалегідь витягнути вершкове масло з холодильника, щоб воно стало м 'яким. Коли воно розм 'якшиться, перекладіть його в чашу. Додайте до нього сир, куряче яйце, сіль і соду. Соду в даному випадку ми не гасимо.
2. Головне завдання - перетворити нашу суміш на однорідну масу. Найпростіший спосіб зробити це - використовувати занурювальний блендер з насадкою-подрібнювачем. Збивайте суміш протягом декількох хвилин, поки всі творожні грудки не розчиняться. Маса по консистенції повинна вийти дуже схожою на густий вершковий крем.
3. Сир будемо готувати на водяній бані. Для цього нам знадобиться каструлька. А творожну масу, щоб було зручно тримати, можна перекласти в окремий сотійник з ручкою. Наповніть каструлю водою і доведіть до кипіння. Опустіть у неї сотійник і перешкоджайте його вміст, поки маса не загустіє і не стане тягнучою. Як правило, на це йде близько 8 хвилин.
4. Готовий сир перелийте в форму і відправте в холодильник для застивання. Такий плавлений домашній сирок, що нагадує до смаку знаменитий "" Бурштин "", стане гарною підмогою під час сімейних сніданків.