Домашні ковбаски дуже сподобаються всім чоловікам. Така закуска подається на стіл гарячої разом з холодним пивом і наповнить будинок прекрасним ароматом.
Вам знадобиться
- - 600-650 г сала
- - сіль
- - перець мелений
- - вода
- - 2,5 кг свинини
- - 3 головки часнику
Інструкція
1. Завчасно приготуйте кишки. Якщо вони очищені і обсипані сіллю, то покладіть їх у воду на 40-55 хвилин, а потім промийте під струменем води. Якщо кишки неочищені, виверніть їх навиворіт, помийте і прочистіть тупою стороною ножа. Жир зріжте ножицями або ножем.
2. М 'ясо наріжте великими шматками, сало дрібними шматочками. Часник видавіть за допомогою спеціального преса, додайте сіль, перець, воду, добре перемішайте всі руками.
3. Наповніть оболонку фаршем. Використовуйте спеціальну насадку від м 'ясорубки, або відріжте горлечко від пластикової пляшки і використовуйте в якості вирви.
4. Сформуйте ковбаски перекручуванням або просто розрізайте кишку і зав 'язуйте кінець. Отримані ковбаски проткніть тонкою голкою в місцях скупчення повітря, а потім покладіть в окріп на 8-10 хвилин.
5. Дістаньте ковбаски і перемістіть їх в рукав для запікання. Туди ж додайте трохи вершкового масла. Покладіть ковбаски в розігріту духовку на 60-75 хвилин. За 5-7 хвилин до готовності розкрийте рукав і трохи підрум 'яньте ковбаски.