Як приготувати домашнє морозиво: робимо пломбір

Як приготувати домашнє морозиво: робимо пломбір

Цей десерт любимо і дітьми, і дорослими. І здавалося б - навіщо витрачати час на його приготування, якщо в магазині величезний вибір морозива. Але, по-перше, справжнього морозива без "" хімії "" в супермаркетах зараз просто не знайти. А по-друге, на його приготування йде не так вже й багато часу, та й нескладний це взагалі процес.

Вам знадобиться

  • - молоко 1 літр
  • - цукор 2 склянки
  • масло вершкове 100 г
  • - крохмаль 1 ч. л.
  • - жовтки 5 шт.
  • - вишня, банан - будь-який наповнювач

Інструкція

1. Молоко вилити в каструлю, поставити на плиту, вогонь зробити середній, щоб молоко не втекло, поки готуються інші продукти.

2. Яйця вимити, жовтки відокремити від білків. Взяти ще одну миску, в неї покласти жовтки, цукор і крохмаль. Все потрібно ретельно перемішати. Саме перемішати, а не збивати до отримання густої цукрової маси. Консистенція маси повинна нагадувати кашу.

3. У підігріте молоко (саме в тепле, а не в закипіле) додати вершкове масло. Заважати все, поки олія не росте і не стане з молоком однорідною масою. Не варто порушувати пропорції і класти масла більше, ніж зазначено в рецепті, порушити рецептуру допускається тільки в меншу сторону, інакше за смаком морозиво буде нагадувати масло.

4. Кілька столових ложок теплого молока з маслом потрібно влити в яєчно-цукрову масу. Все ретельно перемішати. Тепле молоко допоможе розчинити цукор швидше. За консистенцією маса повинна нагадувати сметану.

5. Коли молоко закипить, у нього слід поступово, тонкою струменею влити суміш яєць з цукром. Не треба при цьому забувати постійно заважати молоко, інакше суміш підгорить або згорнеться грудками. Заважати треба доти, доки молоко знову не закипить. Після закипання через буквально 10 - 15 секунд вимкнути вогонь.

6. Суміш зняти з вогню і дати охолонути природним чином приблизно до 40 градусів, щоб все можна було поставити в холодильник без шкоди для морозильної камери. Майбутнє морозиво розлити в будь-які зручні формочки.

7. Заповнені молочною сумішшю формочки відправляються на 6 - 8 годин у морозилку. Після закінчення цього часу морозиво можна подавати до столу.