Для отримання дієтичної свинячої тушонки, не дуже жирної, ароматної і ситної, використовують пароварку. М 'ясо виходить тане в роті і дуже смачним. Обробляючи його пором, вдається зберегти максимальну кількість корисних речовин. Така тушонка засвоюється легко, а в шлунку не створюється відчуття тяжкості.
Вибирайте для приготування м 'ясної заготовки тільки свіжі продукти. Вам знадобиться м 'ясо з лопатки або корейка, особливу ніжність тушонці надає рулька. Вона містить натуральний колаген, який при обробці теплом утворює рідину, що застигає потім в холодець. Після остигання варева виходять м 'ясні шматочки в прозорому желі.
На 7 кг м 'яса з салом потрібні такі спеції: з упаковки чорного і запашного перцю у вигляді горошків, пакетик лаврового листа, солі за смаком - заготовка повинна вийти злегка пересоленою. Свинину промийте і осушіть за допомогою паперових рушників, наріжте на невеликі шматки. Потім складіть у миску післяйно, пересипаючи шари спеціями. Не треба додавати в продукт овочі, воду - термін придатності продукту в їжу через це скорочується.
Підготуйте пароварку і складіть на відповідний рівень приладу підготовлене м 'ясо. Таймер встановіть на 5-6 годин. Рідина в тушонці утворюється за рахунок підтоювання сала. За 20 хвилин до закінчення готування простерилізуйте банки і кришки. Розкладіть в них готову тушонку і закрийте кришками. Краще після цього помістити банки в спокійне місце і накрити теплою ковдрою.
Дочекавшись остигання, помістіть свинячу тушонку для зберігання в холодильник або в льох. Приготувавши домашню м 'ясну заготовку, ви отримуєте можливість скоротити час на приготування обідів і вечерь для сім' ї.