Супи - це відмінний вибір для людини, яка хоче схуднути. Вони ситні і містять мало калорій. Один з рецептів, який підійде при бажанні скинути вагу - це дієтичний мінестроне.
Вам знадобиться
- 1 середня цибулина;
- свіжий фенхель;
- 2 стебля селера;
- 1 маленька головка часнику;
- 1 перець чилі;
- 1 болгарський перець;
- 3 стебля спаржі;
- 200 г зеленого горошка;
- 1 маленький кабачок;
- 4-5 свіжих помідорів;
- 5 ст. томатного соку;
- пучок базиліка або петрушки;
- тертий пармезан;
- сіль і перець.
Інструкція
1. Стебель селера очистіть від верхнього жорсткого шару, поріжте кубиками. Очистіть і подрібніть цибулю. Видаліть з перцю чилі насіння і наріжте його дуже дрібно. Перед роботою з ним бажано надіти гумові рукавички, так як він дуже їдкий. Всі змішайте, додайте туди ж порізаний фенхель.
2. Розігріть на сковороді з високими бортиками рослинну олію і обсмажте в ній отриману суміш протягом 5 хвилин. Перед закінченням приготування поріжте туди часник. З часником гасіть всі овочі ще 2 хвилини.
3. Помідори ошпарте окропом, зніміть з них шкірку і дрібно наріжте. Як альтернативу їх можна подрібнити в кухонному комбайні. Цю масу влийте в сковороду з овочами, готуйте 5-7 хвилин. Всі перелийте в містку каструлю і додайте томатний сік, доведіть до кипіння, а потім готуйте на середньому вогні.
4. Підготуйте решту овочів. Болгарський перець поріжте соломкою і обсмажте. Кабачок очистіть і подрібніть кубиками. Те саме зробіть зі спаржею. Висипте все в суп, туди ж покладіть горошок. Варите 10-15 хвилин, посоліть і поперчите до смаку. Якщо суп вам здасться занадто густим, додайте води перед тим, як знімати з вогню.
5. Готовий суп розлийте по тарілках. Подавайте гарячим, додавши порізаний базилік або петрушку, а також пармезан. Суп можна їсти і без хліба, але якщо він вам необхідний, зупиніть свій варіант на цільнозерновій булці або тій, що була спечена з борошна грубого помолу.
6. Якщо ви любите супи з м 'ясом, додайте до основного рецепту куряче філе. Для цього поріжте його кубиками і обсмажте разом у першій порцією овочів.
7. Більш ситним, але і більш калорійним суп стане з додаванням квасолі. Для цього за 10 хвилин до кінця приготування додайте в суп червону або білу консервовану квасолю, попередньо зливши рідину.