Як приготувати десерт з маскарпоне і желатином

Як приготувати десерт з маскарпоне і желатином

Творожний сир став новим фаворитом кулінарів у приготуванні десертів. Ніжні креми з яскравим смаком зводять з розуму всіх без винятку. І сьогодні ми будемо готувати десерти з творожним сиром.

Ягідно-творожний торт

300 грам печива подрібнити (можна в блендері) і змішати його з вершковим маслом (150 гр). Масла можна брати менше, щоб основа пирога не вийшла занадто жирною, а можна змішувати з маргарином в пропорції 1:1. Отриману масу викладіть у форму і ретельно утрамбуйте, потім поставте в холодильник або морозилку.


250 г маскарпоне збийте з яйцем і цукровою пудрою, викладіть на пісочну основу, зверху прикрасьте ягодами і поставте в холодильник. Це потрібно для того, щоб желатин схопився. Поки тортик застигає, підготуємо желе. Для основи візьмемо сік ягід, підігріємо його, додамо трохи цукру. Якщо соку мало, то можна використовувати сироп, але в цьому випадку цукор не потрібен - в сиропі його достатньо. Додайте за інструкцією желатин, підігрівайте (але не кип 'ятіть) до повного розчинення, потім при постійному перешкоджанні охолодіть і залийте торт. Приберіть готовий десерт у холодильник на ніч, щоб желатин застиг.

Желатиновий десерт з маскарпоне і какао

10 грам желатину замочуємо в невеликій кількості води і даємо розбухнути. Змішуємо чотири столових ложки цукру з такою ж кількістю какао. Як тільки желатин набухне, додаємо в нього цукрову суміш і ставимо на вогонь - підігріваємо на малій потужності при постійному завадженні, поки желатин не розчиниться. Коли перший желатиновий шар буде готовий - змащуємо форму маслом і заливаємо туди суміш. Відправляємо в морозилку на півгодини.

 20 грам желатину заливаємо теплим молоком і залишаємо набухати. 400 грам сметани, 250 грам сиру маскарпоні, 150 грам знежирених вершків і склянку цукру збиваємо. Трохи охочу желатинову суміш змішуємо зі сметанно-сирною і ретельно перемішуємо. Коли суміш охолоне, але ще не почне застигати, виливаємо її у форму на застиглу частину з какао. Цей тортик потрібно залишити на ніч на холоді.

Для того, щоб знизити калорійність десерту, замість цукру беремо столову ложку меду (можна трохи більше - орієнтуйтеся на свій смак).

Желатинові десерти, порівняно з іншими, досить низькокалорійні. Але все ж обов 'язково звертайте увагу на те, які продукти ви використовуєте і наскільки калорійні вони.