Якщо ви не пробували страв з індійської кухні, то багато що втратили! Я пропоную вам надолужити згаяне і приготувати дуже смачний і ніжний десерт під назвою "Расгулла".
Вам знадобиться
- - молоко 2,5% - 1 л;
- - лимонний сік - 2-3 столові ложки;
- - цукор - 150 г;
- вода - 350 мл.
Інструкція
1. Насамперед потрібно приготувати індійський домашній сир. Для цього перелийте літр молока в каструлю і поставте його на вогонь. Витисніть з лимона сік і додайте його до молока після того, як воно закипить. Не забувайте при цьому безперервно перешкоджати суміш. Потім готуйте ще протягом 1-2 хвилин. Отриману масу процедіть через кілька шарів марлі, гарненько промийте за допомогою теплої води і витисніть.
2. Індійський домашній сир викладіть на робочу поверхню. Гарненько його вимішуйте до того часу, поки він не стане однорідною масою.
3. Відтискайте від сиру невеликі шматочки і формуйте їх за формою кулі. Кожна така фігурка повинна бути рівною, акуратною і без найменших тріщин.
4. Взявши велику і чисту каструлю, змішайте в ній воду і цукровий пісок. Отриманий розчин варите до кипіння. Як тільки це станеться, злегка зменште вогонь і дайте сиропу покипіти ще протягом 5 хвилин.
5. У готовий цукровий сироп викладіть скатані з сиру кульки. Варите їх, накривши кришкою, протягом 10-15 хвилин.
6. Каструлю, в якій готувалися кульки з сиру, поставте в посуд з холодною водою. У такому вигляді залиште майбутнє ласощі приблизно на цілу добу. Таким чином, воно просочується цукровим сиропом. Індійський десерт "Расгулла" готовий! До речі, його можна трохи урізноманітнити, якщо просякнути, наприклад, варенням.