Фруктові десерти відрізняються відмінним смаком. До того ж фрукти містять клітковину - а значить, приносять не тільки задоволення, а й користь. Найчастіше такі десерти подають у кав 'ярнях і ресторанах. Але багато з них нескладно приготувати в домашніх умовах. Спробуйте зробити карамельні банани і доповнити їх ванільним або шоколадним морозивом.
Вам знадобиться
- 4 великих банана;
- лимонний сік;
- олія для смаження;
- 100 г борошна;
- 15 г картоплевого крохмалю;
- 3 яєчних білка;
- 150 мл молока;
- 275 г цукру;
- 1 столова ложка насіння кунжуту.
Інструкція
домашнійвечірки1. Для або романтичної вечері для двох підійдуть карамельні банани в китайському стилі. Вони готуються дуже швидко і відразу ж подаються на стіл. Підготуйте фрукти. Очистіть їх від шкірки і наріжте ломтиками товщиною в 1,5-2 см. Складіть банани в миску і збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли. У фритюрниці або глибокій сковороді розігріть рафіновану олію.
2. У мисці змішайте борошно і крохмаль, в окремому посуді збийте білки з молоком. У центрі борошняної гірки зробіть поглиблення і влийте туди молочно-яєчну суміш. Ретельно перемішайте - має вийти однорідне рідке тісто. Розітріть його, щоб не залишилося грудок.
3. Шматочки бананів по черзі наколюйте на вилку і покунайте в тісто. Повертайте їх, щоб фрукти були вкриті рідким кляром з усіх боків. Невеликими партіями оскаржуйте бананові дольки в розігрітому маслі - це займе не більше однієї хвилини. Вкриті золотистою бульбашкою банани складіть на тарілку, застелену паперовою серветкою, і дайте зайвому жиру збігти. Помістіть тарілку в тепло.
4. Висипайте цукор у сотійник і залийте його водою. Поставте суміш на плиту і доведіть її до кипіння. Варіть сироп, поки він не придбає золотисто-коричневий відтінок. Додайте до сотійника насіння кунжуту. Серверні тарілки змажте рослинною олією.
5. Бананові дольки по черзі занурюйте в гарячу карамель і викладайте на тарілки так, щоб вони не торкалися один одного, інакше цукор швидко застигне і злипнеться. Між шматочками або поруч з ними викладіть невеликі кульки ванільного або шоколадного морозива. Дуже смачним буде і поєднання двох сортів. Щоб десерт виглядав красиво, морозиво до подачі слід тримати в морозильній камері. Набирайте його спеціальною круглою ложкою, формуючи рівні кульки.