Данго - це японська страва. Являє собою кульки, приготовані з рисового борошна, які насаджуються на шампур і покриваються сиропом з крохмалю, цукру і соєвого соусу. Цей соус - сироп і є головна фішка страви. Без нього данго не подається.
Вам знадобиться
- для данго:
- - 100 г борошна (рисового);
- - 0,5 ст. теплої води.
- для соусу:
- - 0,5 ст. теплої води;
- - 1 ст. л. цукру;
- - 1 ст. л. соєвого соусу;
- - 1 ст. л. крохмалю;
- - 1 ст. л. води (для розчинення крохмалю).
Інструкція
1. З теплої води і рисового борошна замісіть пластичне м 'яке тісто. Розділіть його на невеликі однакові шматочки і скатайте з них кульки. Має вийти приблизно десять штук, розміром приблизно з грецький горіх.
2. У каструлі вскип 'ятіть воду і акуратно покладіть туди кульки з тіста. Варите данго при сильному вогні, періодично завадьте, інакше вони злипнуться.
3. Після того, як данго спливуть, поваріть їх ще приблизно 5 хвилин, дістаньте за допомогою кумівки і швидко опустіть в холодну воду.
4. Дочекайтеся, коли кульки охолонуть, вийте їх з води і покладіть на паперову серветку. Зачекайте поки вони підсохнуть. Підсохлі данго нанизуйте на бамбукові палички (шампури) по три або чотири штуки.
5. У каструлі змішайте соєвий соус, цукор і теплу воду. Поставте на плиту і доведіть до кипіння.
6. Вогонь зменште до середнього, влийте в киплячий сироп, розлучений у воді крохмаль. Інтенсивно перемішуйте до загустіння.
7. Готові данго полийте гарячим соусом і подавайте до столу. Страва, що нагадує прості галушки, в поєднанні з соусом набуває непередаваного смаку.