Чізкейк, він же сирний пиріг, став користуватися популярністю у нас порівняно недавно. Головне в цьому ніжному десерті - вдале поєднання основи з тіста і сиру. Спробуйте приготувати спрощену варіацію класичного чізкейка, доповнену стиглою і ароматною полуницею.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 250 г борошна;
- - 75 г цукру;
- - 120 г вершкового масла;
- - щепітка солі.
- Для начинки:
- - 500 г полуниці;
- - 3 яйця;
- - 100 г вершкового масла;
- - 750 г нежирного сиру;
- - 200 г цукру;
- - 200 г сметани;
- - 75 г манної крупи;
- - 3 яйця;
- - 4 ст. л. коньяку;
- - пакетик ваніліну;
- - пакетик розпушувача;
- - щепітка солі.
Інструкція
1. Зробіть тісто. Для цього змішайте борошно з цукром. Додайте до цієї суміші вершкового масла. Попередньо його необхідно близько півгодини потримати при кімнатній температурі, щоб воно розм 'якшилося і згодом без зусиль змішалося з іншими інгредієнтами.
2. Додайте до маси пару столових ложок теплої води, тріску солі і все перемішайте. Скатайте тісто в кульку і помістіть його на півгодини в морозильну камеру холодильника.
3. Приготуйте творожний крем. Для цього відокреміть яєчні жовтки від білків. Забийте вершкове масло з цукром. Додайте до отриманої маси ванілін, жовтки та коньяк. Всі перемішайте. Замість коньяку можна використовувати ром.
4. Змішайте окремо манну крупу з розпушувачем. Додайте їх до раніше отриманої суміші і всі перемішайте. Туди ж введіть сир, розтертий зі сметаною. Всі змішайте до однорідної консистенції.
5. Забийте яєчні білки в хорошу піну, попередньо додайте до них тріску солі. Введіть білкову суміш у творожний крем.
6. Змажте вершковим маслом форму для запікання. Витягніть тісто з морозилки і розкатайте його за допомогою скалки. Викладіть тісто в форму, зробивши при цьому бортики.
7. Вимийте полуницю і поріжте її дольками. Акуратно розкладіть ягоди на тісто, а зверху викладіть шар творожного крему.
8. Поставте чізкейк з полуницею в прогріту до 180 градусів духовку. Через 35-40 хвилин накрийте десерт фольгою і залиште в такому вигляді ще на 10 хвилин. При цьому духовку необхідно вимкнути. За цей час чізкейк дійде до досконалості.
9. Посипайте чізкейк з полуницею цукровою пудрою, трохи остудіть і подавайте до столу.