Як приготувати чебуреки з шару

Як приготувати чебуреки з шару

Вже досить довгий час чебуреки є відмінною альтернативою повноцінній їжі, адже вони доступні, дуже смачні, ситні, та й готувати їх досить просто. Ця страва має сотні рецептів та інтерпретацій, наприклад, чебуреки з шарового тіста.

Вам знадобиться

  • Для тесту:
  • - 3-4 склянки борошна;
  • - 1 склянка окропу;
  • - щепітка солі.
  • Для начинки:
  • - 0.5 кілограм м 'яса (свинина або яловичина);
  • - 5 зубчиків часнику;
  • - 50 грам вершкового масла;
  • - 1 цибулина;
  • - перець;
  • - сіль;
  • - соняшникова олія для смаження.

Інструкція

1. Заздалегідь варто сказати, що тісто можна просто купити в магазині. Однак найкращий результат виходить, коли ви самі приготували його, та й необхідні інгредієнти є в будь-якому будинку.

2. Спочатку необхідно повністю розчинити сіль у окропі. Далі цю воду потрібно ретельно змішати з однією склянкою борошна. Поступово підсипаючи залишилося борошно, перешкоджайте тісто. Приготуйте круте тісто і дайте йому відлежатися до повного остигання. Завдяки такому простому методу готування, тісто стає дуже пластичним. Оптимальна товщина при розкатці - 2 мм. Тісто після приготування дуже хрустке, проте з часом стає м 'якшим і соковитішим.

3. Дане тісто має досить довгий термін застосування. Його не обов 'язково використовувати відразу, воно без проблем може пролежати ще 2-3 дні в холодильнику.

4. Приготування начинки теж не займає багато часу, а також має кілька варіацій. Помийте і поріжте м 'ясо. Як різати - залежить від подальшого способу готування. Якщо ви хочете фаршеву начинку, то в нарізці різниці немає. Однак для неоднорідної начинки м 'ясо ріжеться дрібно, іноді смужками.

5. При другому варіанті після порізки м 'ясо необхідно трохи підсмажити. Не перестарайтеся, інакше воно стане сухим. При готуванні додайте спеції, або ж замаринуйте його заздалегідь. Вимкніть вогонь, додайте цибулю, попередньо дрібно нарізавши її. З фаршем все простіше, просто пропустіть очищену цибулю і м 'ясо через м' ясорубку, додавши спеції.

6. Дістаньте тісто. Розкатайте його до 2 мм в товщину, після чого виріжте колами, розмір за бажанням. У кожне коло додайте фарш. Кладіть трохи, велика кількість начинки може зіпсувати страву. Додайте до начинки шматочок вершкового масла. "Запечатайте" чебуреки.

7. Візьміть сковорідку, рясно налийте туди олії, розпечіть її. Акуратно опустивши туди чебуреки, смажте приблизно п 'ять хвилин для обох сторін. Час визначайте за готовністю тесту. Щойно приготовані чебуреки покладіть на якусь решітку або харчовий папір, щоб позбутися зайвої олії.


8. Різні варіації начинки:Особливість чебурека в тому, що йому підходить будь-яка начинка. Це піца східної кухні, до якої підходять будь-які спеції і компоненти. Єдиний необхідний інгредієнт - м 'ясо. Що стосується поєднуваності з молочними компонентами, тут все добре. Сир відмінно підходить до чебуречної начинки, іноді додають несолодкий сир або бринзу.