Як приготувати чахохбілі правильно

Як приготувати чахохбілі правильно

Чахохбілі - відома страва національної грузинської кухні, що представляє собою рагу з м 'яса курки або будь-якої іншої птиці. Назва цієї страви сталася від грузинського слова, що в перекладі означає - фазан. Але, оскільки дістати м 'ясо цього птаха досить складно, чахохбілі почали готувати переважно з курки.

Вам знадобиться

  • -1 тушка курки
  • - 3 головки ріпчастої цибулі
  • - 1 кг томатів
  • -1 ст.л. топленого масла
  • - 3 зубка часнику
  • -зелень петрушки, кінзи, базиліка
  • - Кориандр, хмели сунели, красный молотый перец.

Інструкція

1. Візьміть цілу курячу тушку, вимийте її в теплій воді і наріжте на порційні шматочки. Розігріть чавунний казан, складіть в нього шматки м 'яса і обсмажуйте під закритою кришкою 5 хвилин.


2. Злійте сік в окремий посуд і продовжуйте обсмажувати курку, потроху додаючи сік, щоб м 'ясо не прилипло до дна і не підгоріло. Трохи посоліть.

3. Наприкінці оскарження додайте нарізану дрібними шматочками цибулю, поступово по трохи вводьте олію, і пропасеруйте цибулю протягом 5 хвилин. Томати вимийте, ошпарте, зніміть шкірку, розріжте на четвертини і додайте гаситися в казан до м 'яса.

4. Томіте чахохбили під кришкою близько півгодини до виділення соку. Додайте до майже готового м 'яса нарубану зелень, спеції і прянощі і перемішайте, загасіть ще пару хвилин.