Буряок на основі кефіру - відмінна альтернатива звичній окрошці. Цей легкий вітамінний супчик ідеальний для обіду в спекотні літні дні: він чудово освіжає і втамовує спрагу.
Буряок на кефірі: рецепт приготування
Необхідні інгредієнти:
- 2 буряки; - 2 картоплини;
3 свіжих огірки; - 1 пучок укропу; - 2 курячих яйця; - 100 г зеленої цибулі; - 1,5 л кефіру; Буряк і картоплю вимити, відварити в шкірці, остудити і очистити.
Якщо ви використовуєте молоду картоплю, то її можна не чистити: картопляна шкіра містить велику кількість корисних речовин.
Яйця зварити вкруту, очистити і нарізати дрібними кубиками. Буряк натерти на великій терці. Картоплю нарізати дрібними кубиками. Огірки вимити, очистити від шкірки і дрібно нарізати. Укроп і зелена цибуля ретельно промити в проточній воді і подрібнити. Всі інгредієнти скласти в миску, посолити, додати трохи цукрового піску (за бажанням), залити кефіром і гарненько перемішати.
Буряок на кефірі з куркою: рецепт приготування
Необхідні інгредієнти:- 250 г відвареного курячого філе; - 4 курячих яйця; - 2-3 свіжі огірки; - зелена цибуля; - зелений петрушки та укропу; - 1,5 літра мінеральної води; - 1, 5 літра кефіру; - сіль. Картопля і буряк вимити, відварити в шкірці і дати охолонути. Потім очистити і нарізати дрібними кубиками. Яйця, зварені вкруту, очистити і подрібнити. Огірки натерти на великій терці. Відварену курку нарізати тонкою соломкою.
Ті, хто віддає перевагу пікантним стравам, можуть спробувати замінити куряче м 'ясо хамоном або баликом.
З 'єднати всі інгредієнти в одній мисці, посолити і залити кефіром. Дати настоятися 10-15 хвилин і розбавити охолодженою мінеральною водою. Готовий буряок розлити по тарілках, додати подрібнену зелень до смаку і подати на стіл.
Гострий буряок на кефірі з редисом: рецепт приготування
Необхідні інгредієнти:1 пучок редису; - 3 картоплини; - 3 огірки; - 2 зубчика часнику; - 4 ложки тертого хріну; - 150 г відвареної яловичини; - 1,5 л кефіру; - зелень; - сіль. Відварені буряк і картоплю очистити і нарізати дрібними кубиками. Редіс і огірки вимити і натерти на великій терці. Варену яловичину порізати тонкою соломкою (як локшина). З 'єднати всі інгредієнти у великій мисці, додати розчавлений часник, тертий хрін (кількість часнику і хріну може збільшуватися або зменшуватися залежно від смакових переваг їдців) і подрібнену зелень. Посолити, залити кефіром і перемішати.