Ці смачні, м 'які і неймовірно ароматні булочки припадуть до смаку і дорослих і, звичайно ж, дітей. Адже вони виходять ніжними і повітряними.
Інгредієнти для тесту:
- Свіже молоко - 250 мл;
- 2 яєця;
- Цукор - 150 г;
- 1/2 ч. л. солі;
- Сухі дріжджі - 1 ст.л;
- Борошно - 450 г;
- Ванільний цукор - 1 пачка;
- Маргарин (олія) -100 г;
- Лимонна цедра (за бажанням).
Інгредієнти для начинки:
- 1 яйце;
- Цукор - 150 г;
- Ванільний цукор - 1 пакет;
- Нежирний сир - 200 г;
- Ізюм - 150 г.
Приготування:
- Почнемо з підготовки родзинки. Його перебирають, гарненько промивають, а потім замочують в невеликій ємності.
- У тепле молоко (40 градусів) всипати дріжджі, цукор і борошно. Масу треба гарненько розмішати і прибрати в тепле місце.
- Далі треба розтопити олію до рідкого стану. У нього кладеться ванільний цукор, яйця, сіль і цукор. Все ретельно змішується і виливається в опару, що підійшла. Борошно втручається невеликими порціями так, щоб вийшло туге тісто. Знову прибираємо в тепло.
- Підготуйте начинку. З 'єднайте в чашці сир, родзинок (воду злити), цукор ванільний і простий, а також яйце. Все ретельно змішайте. У тому випадку якщо отримана маса рідкувата, в неї потрібно додати трохи борошна або манної крупи.
- Коли тісто підійде, його слід розділити на 22-24 кулі приблизно рівного розміру. За допомогою скалки зробіть з них пелюшки, а гострим ножем надріжте краї. Надрізов має бути 3. Один великий, другий поменше і третій найменший.
- Починка кладеться прямо по центру і обвертається найменшою частиною. Її слід гарненько закріпити. Потім виконайте те ж саме з частиною, яка трохи більшого розміру, а потім і з рештою. З 'єднати треба вкрай надійно, щоб булочка вийшла дуже красивою і не розпалася.
- Коли булочки підійдуть, їх змащують сумішшю молока з жовтком і відправляють у розігрітий до 180 градусів духову шафу. Як гарненько зарум 'яняться, булочки можна буде діставати.