Знамениті на весь світ ніжні почесні булочки Cinnamon Rolls дуже легко приготувати вдома! Запевняю вас, що вони будуть не тільки не гіршими, а й кращими за тих, які подають у пекарнях!
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 250 мл молока;
- - 60 г вершкового масла;
- - 1 яйце;
- - 3 ст.л. цукру;
- - 4 склянки борошна;
- - 3 ст.л. теплої води;
- - 1 ст.л. ванільного цукру;
- - 3/4 ч. л. солі;
- - 2 ч.л. сухих дріжджів.
- Для начинки:
- - 1 ст.л. цукру;
- - 4 ч. л. кориці;
- - 45 г вершкового масла.
- Для вершкової глазурі:
- - 150 г вершкового сиру;
- - 50 г цукрової пудри;
- - 2 ст.л. молока.
Інструкція
1. Молоко для приготування тіста дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно прогрілося до кімнатної температури.
2. Змішайте половину молока з водою і столовою ложкою цукру. Додайте дріжджі, перемішайте і залиште приблизно на чверть години до появи "" шапочки "" з дріжджів.
3. Вершкове масло розтопити і остудити. Додати до нього 2 столові ложки цукру і яйце. Влити в суміш другу половину молока, додати сіль, ванільний цукор, борошно, що підійшли дріжджі і замісити тісто.
4. Накрити готове тісто рушником і прибрати в тепле місце без протягів приблизно на 40 хвилин до збільшення в обсязі в 2 рази.
5. Дістати з холодильника вершкове масло для начинки і почекати, поки воно не розм 'якшиться. Змішати його з цукром і корицею.
6. Тісто, що підійшло, розкатати в прямокутник 30х40 см товщиною не менш ніж 1,5 см. На тісто викласти начинку, залишивши трохи місця на краях. Згорнути пласт у тугий рулет і розрізати на шматочки 4 см шириною.
7. Форму для випічки викласти пекарським папером або змастити маслом і присипати борошном. Викласти в неї булочки і залишити ще приблизно на 20 хвилин для розстійки. Тим часом поставити духову шафу розігріватися до 190 градусів.
8. Відправити булочки в гарячу духовку на півгодини. Поки вони пекуться, змішати всі інгредієнти для глазурі.
9. Ледь витягнувши булочки з духовки, відразу покрити їх вершковою глазур 'ю і подавати - така випічка хороша саме теплою!