Домашні пельмені - одна з найсмачніших і практичних страв. Ліплення пельменів вимагає деякого досвіду і зноровки. Але можна використовувати пельменницю, тоді процес піде значно швидше.
Вам знадобиться
- 0,5 кг. яловичини
- 0,5 кг. свинини
- 200 грн свинячого сала
- 2 середні цибулини
- 0,5 склянки молока
- сіль
- чорний мелений перець
- тісто:
- 3 склянки пшеничного борошна
- 1 чайна ложка солі
- 1 склянка води
Інструкція
1. Робимо зі свинини, яловичини і сала фарш.
2. Цибулю чистимо і пропускаємо через м 'ясорубку.
3. Змішуємо фарш, додаємо молоко, сіль, перець.
4. Добре вимішуємо фарш до однорідної маси.
5. Готуємо тісто. У просіяне борошно додаємо сіль і воду і замішуємо круте тісто.
6. Вимішуємо тісто до стану пластичності.
7. Розкатуємо тісто в тонкий пласт. Товщина пласта не більше 3 мм.
8. Стаканчиком робимо форму для пельменів, діаметром 5-5,5 см.
9. У середину форми чайною ложечкою накладаємо фарш.
10. Копіюємо пельмінь у вигляді півмісяця.
11. З 'єднуємо куточки півмісяця. Пельмень готовий.
12. Готові пельмені варити в підсоленій киплячій воді 10-15 хвилин, з додаванням лаврового листа і перцю горошком.
13. Розкласти пельмені порційно, посипати зеленню і подавати з вершковим маслом і сметаною.