Як приготувати бранденбурзький сирний салат з грушею

Як приготувати бранденбурзький сирний салат з грушею

Поживний і легкий на смак, бранденбурзький салат - творчість німецької кухні. Його універсальність просто не може не радувати. Його можна подавати як на вечерю, так і на обід як закуску, а також він до смаку не тільки дорослим, а й дітям. На приготування йде не більше 15 хвилин, що буде дуже до речі, якщо нагрянуть непрохані гості.

Вам знадобиться

  • - сир твердий (ідеально підходить пармезан) - 200 грам;
  • - яблука (кисло-солодкі) - 1 штука;
  • - груша - 1 штука;
  • - мигдальний горіх (смажений, рублевий) - 1-2 ст. л.;
  • - йогурт (фруктовий або натуральний, можна використовувати сметану) - 2 ст. л.;
  • - майонез - 40 грам;
  • - гірчиця (не гостра, зерниста) - 1 ст.л.;
  • - лимонний сік - 2ст. л.;
  • - сіль, цукор - до смаку.

Інструкція

1. Сир викладаємо на роздільну дошку і нарізання соломкою розміром приблизно 2 - 3 сантиметри, товщиною не більше 5 міліметрів. Для спрощення процесу можна використовувати тірку з великими отворами. Нарізаний сир кладемо в підготовлений посуд (салатницю або глибоку тарілку).

2. Яблуко і грушу, попередньо помивши під проточною водою, чистимо від шкірки. Фрукти розрізаємо і очищаємо від насіння, видаляючи серцевину. Після, нарізаємо соломкою і кладемо в чисту тарілку.

3. Наступним беремо лимон і за допомогою ножа розрізаємо його на дві половинки. Лимонного соку нам знадобиться приблизно 2 столові ложки, тому видавлюємо будь-яку з половинок прямо на фрукти. Все це потрібно для того, щоб фрукти не потемніли і був приємний фоновий аромат.

4. Мигдаль промиваємо під проточною водою і очищаємо від бруду. Кладемо горіхи в глибокий посуд і заливаємо їх окропом, що б відшарувалася шкірка. Через 5 хвилин акуратно зливаємо воду і після того як вони охолонуть, очищаємо їх від шкірки. Потім підсмажуємо на сковорідці на середньому вогні до золотистого кольору, лопаткою своєчасно перевертаючи їх, щоб не підгорали. Після смаження, подрібнюємо ступкою або ножем до середнього помолу або ж у блендері.

5. Далі потрібно приготувати заправку з йогурту, майонезу, гірчиці, солі та цукру. Всі інгредієнти поміщаємо в тарілку і розмішуємо до однорідної консистенції. Даємо соусу трохи настоятися.

6. Салат майже готовий, залишилося тільки змішати всі інгредієнти, заправити їх соусом і акуратно перемішати.

7. Бажано, залишити в прохолодному місці на 10-20 хвилин, що б інгредієнти просякнулися. Але це зовсім не обов 'язково, салат може подаватися відразу після приготування.