У статті розповідається про те що таке бхатурі і наводиться рецепт приготування цього виробу
Бхатурі - один з видів індійської домашньої випічки. Пелюшки Бхатурі підійдуть як для повсякденної сімейної трапези, так і для святкового стояла - їх аромат не залишить байдужим ні кого. Рецепт приготування бхатурі досить простий, для тесту Вам знадобиться:Борошно пшеничне (можна 50/50 з борошном грубого помолу) - 400 грам, 1 ч. л. харчової соди, йогурт класичний без наповнювача - 1.5 склянки, 1 столова ложка цукру, 1 чайна ложка солі, олія для обсмажки. Тісто для бхатурі готується так:
У місткості змішайте борошно, цукор, соду і сіль - все добре перемішати і додати йогурт. З отриманої суміші приготувати тісто. Слід звернути увагу на те, щоб тісто не липло до рук. Якщо в процесі замісу тісто на дотик сирувато - слід додати борошна. Після цього потрібно трохи змочити руки маслом і продовжувати місити тісто.
Потім тісто потрібно поділити на кілька частин так, щоб з кожної можна було скатати кульку приблизно 5 сантиметрів в діаметрі. На столі розкатати пелюшки приблизно 15 сантиметрів в діаметрі і посипати кожну калінджі або білим кунжутом. Спецію вкатати в тісто (щоб не обсипалася) .У глибокій чавунній сковороді розігріти масло. Приготовану пелюшку занурити в гарячу олію і обсмажити до золотистої корочки з кожного боку. Готові бхатурі викладати на паперовий рушник, щоб туди ввібралися надлишки олії.