Домашній бісквітний торт - відмінний варіант для святкового застілля. Торт з прошарком з безе і зефіру завжди користується на столі заслуженою увагою. Торт виходить високим, пишним, ароматним і тане в роті.
Вам знадобиться
- - 9 шт. яєць
- - 2 ст. цукру
- - 1,5 ст. борошна
- - 1 ч. л. ванілінового цукру
- - 4 ст.л. вишневого варення
- - 200 грн зефіру
- - 1 ст.л. холодної води
- - 2 ч.л. коньяку
- - 250 грн вершкового масла
- - 1 банку вареного згущеного молока
- - 100 грн гіркого шоколаду
- - 100 грн арахісу
Інструкція
1. Приготуємо бісквіт. Для цього 5 жовтків акуратно відокремлюємо від білків і збиваємо зі склянкою цукру і ваніліну. Суміш повинна збільшиться в обсязі і побіліти. В окремій мисці збиваємо яєчні білки за допомогою міксера на середній швидкості до утворення легкої і пишної піни. Додаємо тоненьким струменем цукор і добре збиваємо білки.
2. Частину збитих білків додаємо до жовтої маси, перемішуємо. Додамо просіяне борошно і добре перемішаємо. Потім додамо в тісто залишилися збиті білки і акуратно перемішаємо.
3. Форму для випічки злегка змащуємо маслом і застилаємо пергаментом. Заповнюємо форму тестом на 2/3, оскільки при випіканні бісквіт збільшиться в обсязі. Ставимо випікатися бісквіт на 20-30 хвилин при температурі 180 градусів. Виймаємо готовий бісквіт з духовки і акуратно розрізаємо його горизонтально на два коржі.
4. Приготуємо сироп. Варення змішаємо з 1 ст.л. води, підігріємо на водяній лазні. Вливаємо коньяк і добре розмішуємо. Бісквітні коржі просякнути сиропом. Збиваємо 4 яєчних білки з цукром, що залишився, і відсаджуємо на противір кілька безе.
5. Приготуємо крем. М 'яке вершкове масло підносимо в блендері зі згущенням, до отримання однорідного пишного крему.
6. Зберемо торт. Перший корж змащуємо олійним кремом. Викладаємо зверху шар безе. Зефір наріжемо на дрібні шматки і заповнимо ними проміжки між безе.
7. Потім шар з безе змащуємо кремом, залишивши трохи крему для прикрашання торта, і посипаємо арахісом. Накриваємо торт другим бісквітним коржем. Бока торта акуратно підрівняємо, змажем кремом, що залишився. Верх торта рясно змащуємо розтопленим шоколадом і прикрашаємо безе.