Вже зовсім скоро настане час збирати врожай абрикосів, а значить можна порадувати рідних і друзів домашнім смачним пирогом!
Вам знадобиться
- Бісквіт з абрикосами:
- - 360 мл борошна;
- - 300 мл цукру;
- - 180 г вершкового масла;
- - 100 г жирних вершків;
- - 4 яйця;
- - 2 ст.л. ванільного цукру;
- - 400 г абрикосів.
- Карамель:
- - 30 г вершкового масла;
- - 100 г цукру.
Інструкція
1. Заздалегідь дістаньте вершкове масло для бісквітного тіста з холодильника - воно має стати м 'яким. Також за півгодини дістаньте яйця. Вони повинні бути кімнатної температури.
2. У цей час приготуйте карамель: розтопіть вершкове масло в сковороді з ручкою, що відстібається, в якій можна готувати в духовці. Рівномірно посипте олію цукром, зменшіть вогонь до мінімуму і тримайте на плиті пару хвилин. Потім зніміть з конфорки і залиште до застивання.
3. Плоди помийте, розріжте навпіл, видаліть кісточку. Духовку поставте розігріватися до 190 градусів.
4. Для бісквітного тіста м 'яке вершкове масло збийте з цукром у світлий і пишний крем (протягом, приблизно, 5 хвилин). По одному додайте яйця, щоразу ретельно змішуючи. Додайте ванільний цукор і ще раз забийте.
5. Поступово втрутіть борошно до інших інгредієнтів і швидко змішайте все до однорідності. Окремо забийте вершки і примішайте до решти тесту.
6. Половинки абрикосів викладіть зрізом вниз в карамель і залийте бісквітним тестом. Поставте в духову шафу на 40 хвилин. Готовий пиріг остудіть протягом 2 годин у формі при кімнатній температурі, а потім переверніть на сервірувальну тарілку.