Бісквітний пиріг є одним з найбільш універсальних десертів. Бісквіт може подаватися у вихідному вигляді або бути основою для більш складного і витонченого ласощів. Він дуже простий у приготуванні, хоча, безумовно, і у такої нескладної страви є свої тонкощі і секрети.
Вам знадобиться
- 150 г пшеничного борошна вищого сорту,
- 50 г картопляного крохмалю,
- 200 г цукру,
- 10 курячих яєць,
- варення
- джем.
- повидло або мед - до смаку,
- цукрова пудра для присипки.
Інструкція
1. Розбийте яйця в глибокий посуд, відокремлюючи жовтки від білків. Білки забийте міксером до утворення щільної піни. Тільки не перестарайтеся, інакше піна спаде, і повторно збити білки Вам вже не вдасться.
2. Тепер до білків поступово присипте цукор, продовжуючи збивати до утворення однорідної густої маси.
3. У отриману цукрово-білкову масу по черзі додайте жовтки. Розмішувати їх при цьому потрібно дуже обережно, щоб ваш бісквіт не осів.
4. Наступним кроком, також акуратно вимішуючи, додайте попередньо просіяне борошно і картопляний крохмаль.
5. Розігріть духовку до 180-190 градусів. Викладіть отриману масу на форму, змащену вершковим маслом або накритий папером для випічки, і випікайте протягом 20-25 хвилин. Увага! Дуже важливо не відчиняти дверцята духовки завчасно, оскільки бісквіт може осісти і втратить свою пишну апетитну форму. Якщо ж ви все-таки відкрили духовку завчасно, щоб перевірити готовність коржу, ні в якому разі не рухайте форму і прокладений аркуш паперу.
6. Для перевірки готовності бісквіту візьміть звичайну сірник і встроміть її в центр пирога. Якщо на сірнику не залишилося тесту - бісквіт готовий.
7. Не виймаючи бісквіт з духовки, вимкніть її і відкрийте дверцята. Ваш корж повинен трохи охолонути.
8. Поки бісквіт остигає, підготуйте начинку, яку ви хочете додати у ваш пиріг. Це може бути варення, джем, побачило або мед.
9. Теплий бісквіт викладіть з форми на страву або дошку і розріжте вздовж на дві частини.
10. На одну з частин викладіть обрану вами начинку і прикрийте зверху другою половинкою бісквіту. Після чого поверхню пирога можна також обмазати начинкою і посипати цукровою пудрою або такою, що утворилася в процесі нарізки бісквітною крихтою.
11. Ваш бісквітний пиріг готовий. Перед подачею на стіл розріжте пиріг на невеликі шматочки квадратної або ромбовидної форми і викладіть їх на велику страву.