Італійське шоколадне печиво біскотті з мигдалем виходить не надто солодким і не надто жирним і має дуже приємну кришталеву структуру. Воно чудово підходить для швидких перекусів і легких сніданків з чаєм або кавою. У тісто також можна додавати інші горіхи або рубані сухофрукти.
Вам знадобиться
- - 1 склянка мигдалю
- - 2 1/2 склянки борошна
- - 1/2 чашки какао-порошку
- - 1 столова ложка порошку Експресо
- - щіпка солі
- - 1/2 чайної ложки харчової соди
- - 3/4 чайної ложки розпушувача
- - 4 великих яйця
- - 1 1/3 чашки цукру
Інструкція
1. Розігріть духовку до 170 С. Покладіть мигдаль на противінь і злегка обсмажте протягом 10 хвилин. Потім вийте з духовки і оберніть ядришки в бавовняний рушник. Очистіть від лушпиння і відкладіть.
2. Просійте борошно і змішайте з какао порошком Експресо, сіллю, харчовою содою і розпушувачем. Відкладіть.
3. Забийте яйця вінчиком або міксером. В окрему миску покладіть дві столові ложки яєчної суміші (знадобиться для змащування). Додайте цукор і добре перемішайте. Потім додайте суміш з борошна і вимісіть м 'яке тісто.
4. Розділіть тісто навпіл. Візьміть одну частину тесту і розкатайте його в квадрат 15 * 15 див. зверху тесту покладіть фундук і злегка натисніть.
5. Розкатайте тісто в циліндр шириною 5 см і довжиною 30-40 см. Покладіть на аркуш для випічки пергаментний папір і помістіть отриманий рулон тесту. Повторіть дії з іншою половиною тесту. Зверху змажте яєчною сумішшю.
6. Помістіть у духовку і випікайте близько 15-20 хвилин, поки не стане твердим на дотик. Дайте охолонути і наріжте на шматочки гострим ножем. Помістіть їх на противагу і знову покладіть в духовку. Випікайте ще 20 хвилин, поки вони не стануть хрусткими і сухими. Перед подачею дайте повністю охолонути.