Як приготувати бичачі яйця

Як приготувати бичачі яйця

В арабських країнах бичачі яйця вважаються делікатесом, ними прикрашають звичайні страви (плов, кус-кус) і пропонують почесному гостю, висловлюючи йому тим самим свою повагу. У Росії бичачі яйця стали буденною їжею, яку готують у себе на кухні багато господинь.

Вам знадобиться

  • Для бичачих яєць
    • смажених з цибулею:
    • бичачі яйця 4-5 шт;
    • ріпчаста цибуля 2 шт;
    • сіль;
    • перець;
    • приправи (коріандр
    • зіра);
    • олія.

Інструкція

1. Підготуйте яйця. Для приготування смачної страви доведеться трохи повозитися з їх чисткою. Візьміть одне яйце в руку, гострим ножем проведіть уздовж нього, зробивши надріз приблизно в один сантиметр. Міцно тримаючи його в руку, відділіть шкурку, намагаючись не пошкодити яйце. Те ж саме виконайте з іншими яйцями.

2. Розріжте кожне яйце навпіл; половинки - на три-чотири дольки кожну (різати потрібно вздовж).

3. Промийте яйця. Для цього налийте в каструлю воду, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Всі дольки яєць закиньте в киплячу воду на 6-7 хвилин. Вскип 'ятіть воду в чайнику або ще в одній каструлі. Відкиньте яйця на дуршлаг і обдайте чистою гарячою водою. Процес чистки і миття яєць завершено, тепер приступіть безпосередньо до приготування страви.

4. Очистіть цибулини. Промийте їх під холодною водою. Потім кожну дрібно нарубите.

5. Поставте сотійник (глибоку сковорідку) на вогонь і розігрійте з рослинною олією. Підсмажте цибулю до золотистого кольору і м 'якості (приблизно 3-4 хвилини), постійно його завадячи.

6. Додайте до цибулі яйця. Посоліть і додайте спеції до смаку. Це може бути звичайний чорний перець, а також зіра або коріандр. Не переборщите з ними, інакше смак головної складової страви загубиться за сильним ароматом приправ.

7. Обжарюйте яйця на сковороді до готовності. Зазвичай час приготування не перевищує 10 хвилин (все залежить від товщини долок). Подавайте цю страву із зеленню.