Бендерики з м 'ясом зовні схожі на прості млинці з начинкою, проте відмінності все ж є, наприклад, те, що вони готуються з сирим фаршем, а не обсмаженим. Пропоную вам приготувати цю цікаву і дуже смачну страву.
Вам знадобиться
- - борошно - 350 г;
- - вода або молоко - 550 мл;
- - олія рослинна рафінована - 3 столові ложки;
- - сіль - тріска;
- - яйця - 2 шт.;
- - цукор - 2-3 столові ложки;
- сода - 0,5 чайної ложки.
- Для начинки:
- - філе куряче - 500 г;
- - цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- - сіль;
- - перець чорний мелений;
- - вода холодна - 2 столові ложки;
- - вершки - 2 столові ложки.
- Для кляра:
- молоко - 100 мл;
- - яйця - 1 шт.
Інструкція
1. Візьміть досить глибоку чашку і вилийте в неї молоко або воду. Найкраще використовувати перше. Потім туди ж додайте сирі курячі яйця, олію соняшнику, цукровий пісок і сіль. Утворену рідку суміш ретельно збийте за допомогою вінчика.
2. Потім у цю рідку суміш введіть соду разом з борошном. Останнє додавайте в міру вимішування. У підсумку у вас вийде тісто. Якщо воно вийшло занадто густим, то додайте до нього невелику кількість води.
3. Розпечивши на сковороді соняшникову олію, приготуйте на ній млинці з отриманого тіста. Зверніть увагу, що тільки перший млинець потрібно обсмажувати на маслі, всі інші слід пекти на сухій сковороді.
4. Склавши отримані млинці один на одного, розріжте їх рівно посередині.
5. Куряче м 'ясо наріжте на шматочки середнього розміру, після чого подрібніть разом з цибулею, пропустивши через м' ясорубку. Приправте цю суміш сіллю і перцем за своїм смаком. Потім введіть туди ж вершки і холодну воду. Все перемішайте, як слід.
6. Взявши половинку млинця, викладіть на неї невелику кількість м 'ясної начинки і розподіліть її по всій поверхні. Потім загніть до центру млинця один край так, щоб маса з м 'яса знаходилася всередині. З другим краєм вчините так само. Востаннє загорніть таким чином, щоб вийшов трикутник. Так само зробіть інші бендерики.
7. Збивши яйце, змішайте його з молоком. В отриманий кляр окуніть всі бендерики, після чого обсмажте їх на соняшниковій олії з кожної зі сторін до корочки рум 'яного кольору.
8. Готову страву подавайте до столу в гарячому вигляді разом зі сметаною. Бендерики з м 'ясом готові!