Як приготувати баклажани з часником

Як приготувати баклажани з часником

Найбільш поширеними в Росії є баклажани тривалої форми і фіолетового кольору. Спочатку баклажани являли собою невеликий плід білого кольору, за розміром співвідносний з курячим яйцем, звідси і англійська назва eggplant (яєчна рослина). Баклажани смачні і поживні, можуть подаватися як гарнір і бути основною стравою. З баклажан готують соління, смажать, варять і гасять їх з різними овочами.

Вам знадобиться

  • Баклажани - 500 г;
    • Часник - 50 г;
    • Томати - 300 г;
    • Олія рослинна для смаження;
    • Сіль - за смаком;
    • Укроп - 100 г.

Інструкція

1. Виберіть молоді баклажани невеликого розміру. Такі баклажани будуть легко прожарюватися і не матимуть гіркий смак.


2. Ретельно промийте баклажани, висушіть їх, обтерівши рушником. Наріжте баклажани гуртками, шириною 0,5-0,7 см.

3. Посоліть нарізані баклажани і перемішайте. Залиште на 5-10 хвилин і промийте під холодною водою. Так баклажани позбудуться зайвого соку і не потрібної гіркоти.

4. Помідори дрібно поріжте, посоліть і викладіть на попередньо розігріту сковороду. Оскаржуйте на повільному вогні, періодично перешкоджаючи. Готові помідори будуть тоді, коли більша частина соку викіпить. Станеться це через 10-15 хвилин.

5. У сковороду для смаження баклажан налийте олію на 0,5 см і розігріть.

6. Оскаржуйте баклажани з двох сторін, викладаючи окремо кожен гурток, до утворення рум 'яної скоринки.

7. Часник очистіть і промийте. Дрібно наріжте або потріть на дрібній терці.


8. Готові баклажани викладіть в один шар на тарілку, зверху викладіть невелику кількість помідор і рясно посипте часником. Далі викладіть другий шар баклажанів і повторіть.

9. Укроп вимийте, підсушіть на рушник і дрібно поріжте. Посипайте кропом баклажани. До смаку можна посипати кожен шар окремо, або всю страву зверху.

10. Залиште баклажани з часником на 20-30 хвилин, так вони просякаються помідорами і часником.