Зі соковитих баклажанів при бажанні можна приготувати масу смачних і пікантних страв як для сімейної вечері, так і для святкового застілля. Закусочним варіантом вважається слоєний овочевий гарнір, який відмінно поєднується з м 'ясом, рибою, крупами. Розкажемо, як приготувати баклажани на сковороді з часником і помідорами всього лише за півгодини, використовуючи мінімум продуктів.
Вам знадобиться
- - баклажани середнього розміру - 5 штук;
- - великі помідори зі щільною шкіркою - 2 штуки;
- - дольки часнику - 3-4 штуки;
- - майонез - 100 грам;
- - зелень (кріп, петрушка, кінза) - за смаком;
- - олія для смаження - 5 столових ложок;
- - сіль - до смаку.
Інструкція
1. Нарізаємо вимиті й обсушені баклажани гуртками, вимочуємо в солоній воді близько 10 хвилин.
2. Поки овочі замочуються в страві, готуємо пікантний часниковий соус. Подрібнюємо зубчики часнику в часнокодавці, ступці або ножем, змішуємо з майонезом.
3. Гострим ножем на дошці нарізаємо щільні помідори гуртками. Окремо дрібно ріжемо зелень.
4. Підсушуємо шматочки баклажанів на паперовій серветці, потім наливаємо на сковороду масло і розігріваємо. Обсмажуємо всі дольки до появи корочки золотистого кольору.
5. Обсмажені кружечки викладаємо шаром на підносі або пласкій страві, намащуємо соусом з часнику.
6. Розкладаємо зверху тонкі ломтики помідор, знову промазуємо часниковим соусом, підсалюємо при необхідності.
7. Прикрашаємо шару закуску дрібно порубаною зеленню, подаємо до основної страви.