Багато гурманів підкорені приємним апельсиновим лікером Куантро. Головна особливість напою - це цікаве поєднання стиглих апельсинів і цукру. Оригінальний рецепт приготування лікера неможливо знайти, оскільки він тримається в найсуворішій таємниці. Але винороби знайшли вихід і розробили кілька способів, які дозволяють повторити цей відомий апельсиновий напій в домашніх умовах.
Вам знадобиться
- -горілка - 1/2 літра,
- -спілі апельсини - 3 шт,
- -вода - 400 мл,
- -сахар - 400 грам,
- -кориця - 1 паличка.
Інструкція
1. Промиваємо апельсини під проточною водою.
2. Наливаємо в каструлю 400 мл води, додаємо 400 грам цукру, ставимо на помірний вогонь. Завадимо сироп, щоб не пригорів. Цукор повинен повністю розчинитися. Готовий сироп знімаємо з вогню.
3. Знімаємо з апельсинів верхню шкурку (цедру). Нарізаємо цедру маленькими шматочками і перекладаємо її в цукровий сироп, перемішуємо. Додаємо паличку кориці (якщо ви не дуже любите корицю, то можна зробити лікер без неї).
4. З м 'якоті апельсинів витискаємо сік, який переливаємо в каструлю. Залишаємо настоятися на десять хвилин.
5. Виливаємо в каструлю горілку. Добре перемішуємо, переливаємо рідку масу в банку, яку гермитично закриваємо.
6. Ставимо банку з напоєм у прохолодне місце (бажано темне) на чотири дні. Щодня банку з лікером збалтуємо.
7. Через чотири дні проціжуємо лікер через два-три шари марлі. Марля при проціжуванні бруднюється, тому її потрібно поміняти.
8. Розливаємо лікер по чистих і сухих пляшках. Прибираємо лікер на п 'ять днів у прохолодне місце. Якщо ви хочете більш густий напій, то залиште пляшки в темному прохолодному місці на тиждень.