Морозиво - одне з найпопулярніших десертів світу. Існують тисячі варіантів приготування в домашніх умовах цього чудового ласощів. Морозиво на основі апельсинового соку не тільки навіє теплі спогади про літо, а й здивує своєю смаковою оригінальністю в поєднанні з ромом і спеціями.
Вам знадобиться
- 3 яйця
- 100 г цукру
- 200 мл вершків
- 1 апельсин
- 50 г апельсинового лікеру
- 100 г цукрової пудри
- 50 г рому
- спеції (ваніль
- кориця
- шафран). Для прикраси: збиті вершки
- листочки м 'яти
- шоколадна крихта.
Інструкція
приготуванняморозива1. Підготуйте ємність для . Це повинна бути зручна містка.
2. Відокреміть жовтки від білків. Для цього зробіть у кожному яйці по два невеликих отвори - зверху і знизу. Тримайте кожне яйце над мискою або гурткою, поки в неї буде стікати білок. Коли білок стече, відбийте верхню половину шкаралупи і вилийте жовток в основну чашу.
3. Приготуйте водяну лазню. Для цього поставте чашу в каструлю більшого розміру і частково заповніть цю каструлю водою. Поставте на вогонь і дочекайтеся, коли вода почне закипати.
4. Збивайте жовтки з цукром міксером на водяній лазні до тих пір, поки вони не придбають бліду кремоподібну консистенцію.
5. Зніміть водяну лазню з вогню і продовжуйте збивати крем, поки він повністю не остудиться і не загустіє.
6. В окремій чаші ретельно збийте міксером вершки з цукровою пудрою. Вершки теж повинні загустіти.
7. Витисніть сік з апельсина. Процедіть його, щоб у соку не залишилося великих шматочків м 'якоті. Змішайте крем з яєчних жовтків з вичавленим соком і збитими вершками.
8. Влийте в отриману суміш лікер і ще раз ретельно перемішайте.
9. Миску з отриманою сумішшю щільно закрийте кришкою і поставте в морозилку. Заморозьте отриманий продукт до напівтвердості.
10. Змішайте ром і спеції (ваніль, корицю і шафран). Дайте наполягти суміші під закритою кришкою протягом півгодини.
11. Вийте морозиво, поступово влийте в нього суміш рома і спецій, ретельно забийте і приберіть в морозилку вже до повного застивання.
12. Морозиво готове! Перед подачею на стіл наріжте морозиво шматочками або скатайте кульками за допомогою спеціальної круглої ложки. Акуратно покладіть у скляні креманки по одному або кілька шматочків. Прикрасьте ваше морозиво зверху збитими вершками, листочками м 'яти і посипте шоколадною крихтою.