Аніс зірковий, або бадьян, володіє сильним лакричним ароматом і широко використовується в кулінарії, в тому числі у випічці. Ця спеція родом із Середземномор 'я. Зробити анісовий екстракт в домашніх умовах просто, і він дуже добре зберігається.
Екстракт - концентрована ароматизуюча речовина, яку роблять шляхом розчинення спеції в спирті. У магазині анісовий досить дорого, але ви можете зробити його самостійно у себе вдома.екстрактстоїть
1. Візьміть невеликий глечик відповідно до тієї кількості екстракту, який ви збираєтеся зробити.
2. Наповніть глечик до країв зірочками анісу.
3. Наливайте в глечик горілку, поки вона не досягне країв. Закрийте глечик кришкою.
4. Поставте глечик у прохолодне темне місце. Збалтуйте його кожні 2 тижні. Екстракт повинен настоятися три місяці перед тим, як можна буде його використовувати. З часом аромат посилюється, тому якщо через три місяці вам здасться, що на смак екстракт вийшов недостатньо насиченим, наполягайте його довше.
5. Процедіть екстракт в інший глечик або декоративну пляшку.